APA makanan wajib lebaran yang terlintas di kepalamu? Pastinya, ketupat akan selalu ada di meja makan. Menu ketupat biasanya tersedia sebagai menu sajian utama untuk menerima tamu hingga makanan selama seminggu penuh setelah idul fitri.
Dari manakah asal usul ketupat? Peneliti asal Indonesia, Angelina Rianti bersama kawan-kawannya pernah menulis mengenai ketupat dengan judul Ketupat as traditional food of Indonesian culture.
Ketupat adalah makanan berbasis beras yang dibungkus dalam anyaman daun kelapa muda atau “janur” dalam bahasa Jawa.
Ketupat dimasak dalam air mendidih untuk waktu yang lama, hingga ± 5 jam. Beras ketan biasanya digunakan untuk mengisi, dan bisa dibasahi dalam air yang mengandung daun pandan selama 30 menit sebelum diisi dalam ajanurwrap untuk memberi rasa nikmat pada beras.
Daun kelapa yang masih muda juga dapat direndam di dalam air untuk menghindari tetesan selama anyaman.
Ternyata, ketupat pertama kali diperkenalkan oleh Sunan Kalijaga, pada abad ke-16, terutama di Kabupaten Demak yang berlokasi di Jawa Tengah.
Dakwah yang dikembangkan setelah ramadan oleh Sunan Kalijaga ada dua. Pertama, Bakda Lebaran dan Bakda Kupat.
Bakda Lebaran, Sunan Kalijaga mengajak masyarakat untuk saling bersilaturrahim antar tetangga. Kini kita mengenalnya dengan nama halal bihalal.
Sedangkan, Bakda Kupat sangat erat kaitannya dengan tradisi perayaan dan perayaan Idul Fitri. Selama Bakda Kupat, hampir setiap rumah terlihat sibuk dan orang-orang mulai menenun daun kelapa dalam bentuk berlian.
Setelah ketupat dimasak dan dikeringkan diberikan kepada tetangga/keluarga/kerabat sebagai simbol kebersamaan.
Baca Juga: Memasak Ketupat Hemat Gas dengan Metode 30-30-30
Ketupat Makanan Wajib Lebaran dan Asal Usulnya
Ketupat tidak hanya menyebar di Jawa, tetapi juga menjangkau seluruh Indonesia dan negara-negara lain, seperti Singapura, Malaysia, dan Brunei.
Hal ini karena penyebaran agama Islam. Penyebaran Islam telah membawanya dengan salah satu tradisi budaya, yaitu, menyajikan ketupat selama Idul Fitri.
Ketupat melambangkan permintaan maaf dan berkah. Bahan utama dari ketupat adalah beras dan daun kelapa muda, yang memiliki makna khusus.
Padi dianggap sebagai simbol nafsu, sedangkan janur merupakan singkatan dari “Jatining nur” (cahaya sejati) dalam bahasa Jawa, yang berarti hati nurani.
Kematian digambarkan sebagai simbol nafsu dan ilmu pengetahuan; yaitu, manusia harus dapat menahan nafsu dunia dengan hati nurani mereka .
Dalam bahasa Sunda, ketupatis juga disebut “kupat,” yang berarti bahwa orang-orang tidak diperbolehkan untuk “Ngupat,” yang berbicara tentang hal buruk kepada orang lain.
Kata ini juga didefinisikan sebagai “Jarwa dhosok,” yang juga berarti “ngaku lepat.”
Dalam hal ini, berisi pesan bahwa seseorang harus meminta maaf ketika mereka melakukan sesuatu yang salah. Perilaku ini telah menjadi kebiasaan atau tradisi pada awal Syawal atau Idul Fitri. [Lam/ind]
