Resep Egg Roll ala Devina Hermawan, Cocok untuk Menu Keluarga

BAGI pencinta kuliner Jepang, menu Egg Chicken Roll tentu sudah tidak asing lagi. Hidangan yang populer di restoran cepat saji Jepang ini memiliki cita rasa gurih dengan tekstur lembut di bagian dalam dan sedikit renyah setelah digoreng. Kabar baiknya, menu ini bisa dibuat sendiri di rumah dengan resep yang dibagikan oleh Devina Hermawan.

Egg roll merupakan salah satu camilan yang populer di berbagai negara Asia dan Amerika. Makanan ini berupa gulungan kulit tipis yang diisi dengan campuran sayuran, daging, atau bahan lainnya, kemudian digoreng hingga berwarna keemasan. Hasilnya adalah tekstur yang renyah di bagian luar dan lembut serta gurih di bagian dalam.

Baca Juga: Resep Cheddar Cup Bread ala Icha Savitry

Resep Egg Roll ala Devina Hermawan Cocok untuk Menu Keluarga

Bahan

600 gr paha ayam
7 siung bawang putih halus
3 sdm bawang merah goreng
2 sdm maizena
1 butir putih telur
120 gr air es / es batu
2 sdm minyak wijen
1,5 sdt garam
1,5 sdm gula pasir
2 sdt kaldu ayam
1/2 sdt merica
3/4 sdt pala bubuk / ngohiong
1-2 lembar roti tawar kecil
50 ml air

Bahan Kulit

2 butir telur
80 gr tepung terigu protein sedang
40 gr maizena
250 ml air
2 sdm minyak
3/4 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk / penyedap
opsional Pewarna kuning secukupnya

Cara Membuat

Untuk kulit, campurkan tepung terigu, maizena, telur, air, dan minyak, aduk rata lalu tambahkan sedikit pewarna kuning, aduk rata

Tambahkan garam dan kaldu bubuk, aduk rata

Panaskan wajan di api kecil, tuang adonan kulit sambil di ratakan, masak hingga matang kemudian sisihkan

Keringkan ayam, masukkan ke dalam food processor bersamaan dengan garam, kaldu bubuk, dan gula pasir, haluskan hingga lengket

Masukkan bawang putih halus, dan bawang goreng, haluskan lalu tambahkan merica, bubuk pala, minyak wijen, dan es batu, haluskan kembali

Masukkan putih telur dan maizena, haluskan hingga tercampur rata

Potong kotak kecil roti lalu campurkan dengan air, masukkan ke dalam food processor, haluskan

Siapkan kulit egg roll, tuang adonan lalu oles ujung kulit dengan larutan tepung, gulung

Kukus egg chicken roll selama 20 menit, tiriskan kemudian potong-potong

Panaskan minyak goreng fortune lalu goreng egg chicken roll hingga kuning keemasan