ChanelMuslim.com – Musim hujan dan suasana yang dingin setiap hari selalu ingin menyajikan menu sup yang hangat dan lezat.
Meski terkesan sederhana, ternyata menyajikan sup yang lezat butuh trik agar kelezatan dan bumbu meresap sempurna. Tak hanya itu, keberhasilan membuat sup itu juga bisa diukur dari aroma yang terasa di hidung sebelum menyicipinya. Begitu juga dengan sayuran pada sop berhasil jika sayuran masih terlihat segar dan bertekstur tidak lembek.
Berikut 5 hal yang perlu diperhatikan saat memasak sup dikutip laman Goodhousekeeping agar cita rasa sup sekelas restoran:
1. Jangan Gunakan api besar
Salah satu kesalahan kita adalah sering menggunakan api yang cukup besar, sehingga alih-alih mendidihkannya, kita malah merebus sup tersebut.
Akibatnya, tekstur daging dan sayuran pada sup akan menjadi kering dan terlalu matang.
Cukup didihkan sup hingga muncul sedikit buih pada permukaannya agar tekstur dari isian sup matang dengan sempurna.
2. Koreksi rasa sup saat memasak
Terkadang, meski sudah mengikuti resep, sup kerap terasa hambar. Beberapa orang cenderung terlalu percaya dengan takaran pada resep dan tidak mencicipinya terlebih dahulu.
Padahal, dengan mencicipi sup saat memasaknya, kita bisa tahu apakah bumbu yang dimasukkan sudah pas dan sesuai dengan lidah kita atau belum.
3. Jangan memasak sayuran terlau matang
Saat hendak memasak sup yang berisi berbagai macam sayuran, usahakan untuk memasak jenis sayuran yang membutuhkan waktu lebih lama untuk matang.
Dan sebaliknya, masukkan jenis sayuran yang cepat matang agar tekstur dan nutrisinya tetap terjaga.
Misalnya saja, saat hendak membuat sup kacang polong, masak terlebih dahulu kacang polong beserta sayuran tambahan lainnya seperti bawang merah, bawang putih, dan seledri.
Lalu, masukkan wortel setelah semua sayuran setengah matang. Dengan cara ini, sayuran tetap matang dengan tekstur yang pas dan tidak terlalu lembek.
4. Jangan menambahkan tomat di awal memasak
Kandungan asam pada tomat dapat menjaga tekstur dari kacang-kacangan dan sayuran agar tetap renyah. Untuk itu, alih-alih menambahkannya saat awal memasak, lebih baik tambahkan tomat kira-kira 20 menit sebelum sup matang, dan tekstur dari sayuran mulai lembek.
Selain itu, menambahkan tomat di akhir juga dapat mencegahnya menjadi lembek dan merubah rasa dari sup.
5. Tambahkan garnish
Setelah selesai memasak sup, kebanyakan orang akan langsung menyajikannya tanpa menambahkan garnish apapun. Padahal, dengan menambahkan garnish seperti merica, perasan lemon, atau sedikit cuka dapat semakin memperkuat cita rasa sup itu sendiri.
Nah, 5 hal tersebut bisa jadi tips yang perlu diterapkan saat memasak sup. Agar sup menjadi lebih lezat dan menggoda untuk disantap.
Semoga bermanfaat. (Jwt)
