SOTO ayam kuning rumahan merupakan salah satu kuliner asli Indonesia dengan rasanya yang khas dan kaldunya yang menggugah selera.
Membuat soto jenis ini sebenarnya cukup mudah. Prosesnya hampir sama dengan pembuatan soto ayam bening.
Berikut cara membuat soto ayam kuning rumahan yang lezat dan menggiurkan.
Resep Soto Ayam Kuning Rumahan ala Soto Kudus
Bahan:
1/2 ekor ayam
3 lembar daun jeruk, 2 lembar daun salam
3 ruas lengkuas geprek, 3 ruas jahe geprek
2 batang serai geprek, 4 biji bunga lawang
penyedap rasa, garam dan gula secukupnya, air dan minyak
Baca Juga: Resep Soto Padang Mudah dan Sedap
Bumbu halus:
8 butir bawang merah, 5 siung bawang putih
1/2 sdt merica, 1/2 sdt ketumbar
3 ruas kunyit, 3 butir kemiri
Baca Juga: Resep Soto Betawi Kuah Gurih
Bahan pelengkap:
Kol iris
sohun, seduh air panas
tauge, seduh air panas
Bawang merah dan bawang putih goreng
seledri dan daun bawang iris
kentang iris tipis, goreng
sambal dan jeruk nipis
Baca Juga: Resep Soto Medan Hangat dan Segar
Cara membuat:
Cuci bersih ayam, rebus dengan air secukupnya, buang air rebusan pertama dan rebus kembali dengan air baru.
Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya, lalu masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, bunga lawang dan serai tumis agak lama hingga wangi dan berubah warna.
Kemudian masukkan tumisan bumbu pada air rebusan ayam.
Masukkan penyedap rasa. Angkat ayam.
Goreng ayam hingga kuning kecokelatan, angkat dan suwirsuwir.
Didihkan kembali kuah soto, masukkan daun bawang dan seledri iris. Matikan api.
Sajikan Soto Ayam Kuning ala Soto Kudus dengan bahan pelengkap dalam mangkok, kemudian taburkan bawang putih goreng.
Selamat mencoba, Sahabat Muslim.[ind/brilio]
