ChanelMuslim.com – Soto Padang merupakan salah satu kuliner khas Minang. Soto Padang memiliki rasa yang khas saru aroma kuah daging dipadukan dengan sounnya yang khas. Rasanya segar, lezat dan sedap.
Soto satu ini juga sangat mudah membuatnya. Hanya berbahan daging sapi, lasa (soun) dan kuah yang lezat. Biasanya juga dilengkapi dengan perkedel dan kerupuk merah khas Minang.
Resep kali ini yang bisa dicoba adalah resep dari akun Instagram @cheche_kitchen. Berikut ini kutipannya:
SOTO PADANG
Bahan-Bahan:
Soun secukupnya
500 gr daging sapi dan tulang sapi
Bawang goreng, seledri, jeruk nipis, kerupuk merah secukupnya
Perkedel kentang untuk pelengkap
Air secukupnya (kurleb 3-4 literan air/ secukupnya)
20 lembar daun jeruk
6 lembar daun salam
2 batang serai memarkan
1 sdm bumbu soto padang (bubuk)
1 bungkus bumbu soto (rempah utuh)
1 bungkus minyak soto (boleh skip)
Garam dan kaldu bubuk secukupnya
3 batang daun bawang, potong-potong
Jeruk nipis secukupnya
Bumbu Halus:
7-8 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
1 sdt lada bubuk
3-4 keping kemiri
1 ruas lengkuas
1 ruas jahe
2 cm kunyit
1 batang serai (ambil putihnya)
Baca Juga: Resep Soto Mie Bogor ala Icha Savitry, Ide Olahan Menu Hangat di Musim Hujan
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, bumbu soto bubuk dan bumbu soto utuh hingga harum kemudian sisihkan.
2. Rebus daging sapi & tulang sapi dengan 2 lembar daun salam dan jahe hingga empuk, sisihkan.
3. Rebus air tambahkan tulang sapi, bumbu yang ditumis, tambahkan minyak soto, garam & kaldu bubuk, biarkan mendidih dan bumbu meresap.
4. Beberapa saat sebelum api dimatikan, tambahkan daun bawang.
5. Goreng daging sapi sebentar saja, sampai bagian luar berubah, lalu potong-potong sisihkan.
6. Tata soun, seledri, dan bahan lainnya, tuangkan kuah soto, tambahkan pelengkap lainnya, perkedel, kerupuk, bawang goreng dan lain-lainnya sesuai selera.
7. Untuk cabe soto, blender cabe hingga halus dengan garam, tumis cabe bersama kuah soto, tambahkan seledri dan sisihkan. Siap ditambahkan ke dalam Soto.
Rasanya segar, lezat dan sedap khas Soto Padang. Aroma khas Soto sangat terasa apalagi jika menggunakan cabe halus ciri khas soto dari Minang ini.
Selamat mencoba dan semoga menginspirasi sahabat muslim. [jwt]
