MENU ayam panggang memang sudah sangat familiar di telinga. Namun, jika ayam panggang dimasak dengan bumbu rujak, apa rasanya ya?
Nah, menu ini dapat menjadi salah satu alternatif masakan di rumah. Meskipun terlihat simpel tapi hati-hati dalam menyajikan. Terutama ketika menambahkan air asam jawa dan jumlah cabai yang digunakan.
Secara umum, ayam panggang bumbu rujak mempunyai 2 tahap memasak. Pertama, ayam yang ditumis dengan bumbu rujak. Kedua, ayam tumis tersebut dibakar dengan olesan bumbu rujak.
Yuk, simak cara memasaknya sebagai berikut!
Resep Bakpao Empuk dan Lembut ala Rumahan
Bahan:
1 ekor ayam berat 900 gram yang dipotong sesuai selera
5 sdm minyak secukupnya
4 batang serai yang dimemarkan
5 lembar daun jeruk
3 cm jahe yang dimemarkan
250 ml santan kental
4 sdm air asam jawa
3 sdm kecap manis
Bahan bumbu halus 12 cabai merah besar
8 butir bawang merah
8 siung bawang putih
1 sdt terasi matang
6 butir kemiri sangrai
4 cm kunyit yang dibakar
1/2 sdm garam
Cara memasak:
1. Melumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam lalu didiamkan 15 menit
2. Ayam dicuci kembali lalu tiriskan.
3. Memanaskan minyak menggunakan wajan cukup besar hingga panas untuk menumis bumbu halus
4. Menambahkan serai, daun jeruk, dan jahe lalu tumis harum
5. Memasukkan ayam hingga masak. Tandanya ayam tersebut berubah warna
6. Menambahkan santan, air asam jawa, dan kecap manis
7. Mengaduk rata seluruh bumbu lalu tunggu hingga ayam menjadi lunak lunak dan kuah menyusut
8. Mengangkat ayam lalu diamkan hingga dingin
9. Menyiapkan bara api untuk memanggang ayam
10. Mengolesi ayam dengan sisa bumbu saat dipanggang. Jangan lupa untuk membolak-balik ayam agar matang sempurna
11. Menunggu hingga ayam panggang berubah warna menjadi kecoklatan lalu angkat
Siapkan ayam panggang bumbu rujak dalam wadah yang cantik. Lalu sajikan untuk hidangan keluarga bersama nasi hangat. [Wnd]
