ChanelMuslim.com – Yuk sarapan pagi ala Korean Street Food paling populer yaitu Hotteok. Hotteok merupakan sweet pancake yang biasanya berisi kacang tumbuk dan bubuk kayu manis.
Perbedaan mendasar dari Hotteok dengan Pancake lainnya adalah cara menggoreng yang menggunakan butter margarin bukan minyak goreng. Hasilnya Pancake ala Korea ini lebih gurih dan manis.
Penasaran cara membuatnya? Resep dari akun Instagram @maangchi dimodifikasi oleh Deena Handayani pemilik akun Instagram @deena_hp bisa jadi referensi resep.
Berikut kutipan resepnya:
RED BEAN HOTTEOK 호떡
Original Recipe by @maangchi
Modifikasi: @deena_hp
Hasil: 5 Buah
Bahan-Bahan:
125 ml air/susu hangat
1 sdt ragi kering instan
1 sdt gula
1/2 sdt garam
1/2 sdm minyak
150 gr tepung terigu protein tinggi atau sedang
5 sdm Butter Margarin
Filling:
6 sdm kacang merah yang telah direbus hingga lunak
3 sdm brown sugar
1 sdm krim kental manis
Cara Membuat:
1. Campur dan aduk rata, air/susu hangat, gula, garam dan minyak, diamkan sebentar
2. Tambahkan tepung, aduk rata, lalu tutup mangkuk dgn bungkus plastik. Fermentasi selama 1 jam.
3. Isi : Lumatkan kacang merah dan aduk rata semua bahan, sisihkan.
4. Setelah 1 jam ambil adonan, taruh diatas alas bertabur terigu, bagi menjadi
5. Oles minyak ditangan, ambil 1 adonan, lebarkan isi dgn 1 sdm filling, rapatkan ujungnya. Ulangi untuk sisa adonan.
6. Lelehkan 1 sdm Butter Margarine, taruh adonan sisi bawahnya terlebih dahulu, masak dgn api sedang hingga bawahnya kecokelatan (sekitar 30 detik). Balik, lalu tekan adonan dengan spatula atau potato pusher hingga lebar dan tipis. Masak hingga golden brown (1 menit). Balik sekali lagi. Ulangi untuk semua adonan.
7. Biasanya disajikan dengan cara dilipat dan ditaruh dalam gelas lalu taburi brown sugar jika suka, nikmati selagi hangat.
Hotteok siap disajikan untuk sarapan pagi keluarga tercinta. Jika menginginkan hasil yang chewy bisa menggunakan tepung protein tinggi dan untuj hasil yang crispy bisa menggunakan tepung protein sedang.
Baca Juga: Resep Burger Tuna, Ide Kreasi Sarapan di Akhir Pekan
Selain brown sugar juga bisa menambahkan topping lainnya sesuai selera seperti keju, coklat atau topping lainnya. Selamat mencoba dan semoga menginspirasi. [jwt]
