MANFAAT kentang bagi kesehatan sangatlah banyak. Seperti diketahui, kentang adalah umbi yang dapat dimakan, tersedia di seluruh dunia dan sepanjang tahun.
Mereka relatif murah untuk tumbuh, kaya nutrisi, dan mereka bisa membuat makanan yang lezat. Kentang yang sederhana telah jatuh dalam popularitas dalam beberapa tahun terakhir, karena minat pada makanan rendah karbohidrat.
Baca Juga: Pancake Keju dan Kentang
Jangan Terlewatkan, Ini 10 Manfaat Kentang bagi Kesehatan
Namun, serat, vitamin , mineral, dan phytochemical yang disediakannya dapat membantu menangkal penyakit dan bermanfaat bagi kesehatan manusia.
Kentang mengandung sekitar 164 kalori dan 30 persen dari asupan B6 harian yang direkomendasikan.
Kentang panggang pada musim dingin menjadi makanan yang ekonomis, menghangatkan, dan bernutrisi.
Kentang bisa menyehatkan jika disiapkan dengan cara yang benar.
Kentang mengandung nutrisi penting, bahkan ketika dimasak, yang dapat bermanfaat bagi kesehatan manusia dengan berbagai cara.
Berikut manfaat kentang bagi kesehatan dilansir laman medicalnewstoday:
1) Kesehatan tulang
Zat besi, fosfor, kalsium, magnesium, dan seng dalam kentang semuanya membantu tubuh membangun dan mempertahankan struktur dan kekuatan tulang.
Zat besi dan seng memainkan peran penting dalam produksi dan pematangan kolagen.
Fosfor dan kalsium keduanya penting dalam struktur tulang, tetapi penting untuk menyeimbangkan dua mineral untuk mineralisasi tulang yang tepat.
Terlalu banyak fosfor dan terlalu sedikit kalsium menyebabkan keropos tulang dan berkontribusi pada osteoporosis.
2) Tekanan darah
Asupan natrium rendah sangat penting untuk menjaga tekanan darah yang sehat, tetapi meningkatkan asupan kalium mungkin sama pentingnya. Kalium mendorong vasodilatasi, atau pelebaran pembuluh darah.
Menurut Survei Pemeriksaan Kesehatan dan Gizi Nasional (NHANES), kurang dari 2 persen orang dewasa Amerika memenuhi rekomendasi harian 4.700 miligram.
Kalium, kalsium, dan magnesium semuanya ada dalam kentang. Ini telah ditemukan menurunkan tekanan darah secara alami.
3) Kesehatan jantung
Kandungan serat, kalium, vitamin C, dan vitamin B6 kentang, ditambah dengan kekurangan kolesterol. Semuanya mendukung kesehatan jantung.
Kentang mengandung banyak serat. Serat membantu menurunkan jumlah total kolesterol dalam darah, sehingga mengurangi risiko penyakit jantung.
Penelitian yang didasarkan pada NHANES telah mengaitkan asupan kalium yang lebih tinggi dan asupan natrium yang lebih rendah dengan pengurangan risiko semua penyebab kematian dan penyakit jantung.
4) Peradangan
Kolin adalah nutrisi penting dan serbaguna yang ada dalam kentang. Ini membantu dengan gerakan otot, suasana hati, pembelajaran, dan memori.
Ini juga membantu dalam:
- Mempertahankan struktur membran sel
- Mentransmisikan impuls saraf
- Penyerapan lemak
- Perkembangan otak dini
- Satu kentang besar mengandung 57 mg kolin. Pria dewasa membutuhkan 550 mg, dan wanita 425 mg sehari.
5) Kanker
Kentang mengandung folat. Folat berperan dalam sintesis dan perbaikan DNA, sehingga mencegah banyak jenis sel kanker terbentuk karena mutasi pada DNA.
Asupan serat dari buah-buahan dan sayuran seperti kentang dikaitkan dengan penurunan risiko kanker kolorektal.
Vitamin C dan quercetin juga berfungsi sebagai antioksidan , melindungi sel terhadap kerusakan akibat radikal bebas.
6.) Pencernaan dan keteraturan
Kandungan serat dalam kentang membantu mencegah sembelit dan meningkatkan keteraturan untuk saluran pencernaan yang sehat.
7) Manajemen berat badan dan rasa kenyang
Serat makanan umumnya dikenal sebagai faktor penting dalam manajemen berat badan dan penurunan berat badan.
Mereka bertindak sebagai “agen bulking” dalam sistem pencernaan. Mereka meningkatkan rasa kenyang dan mengurangi nafsu makan, sehingga seseorang merasa lebih kenyang lebih lama dan cenderung mengkonsumsi lebih banyak kalori.
8) Metabolisme
Kentang adalah sumber vitamin B6 yang bagus. Ini memainkan peran penting dalam metabolisme energi, dengan memecah karbohidrat dan protein menjadi glukosa dan asam amino.
Senyawa yang lebih kecil ini lebih mudah digunakan untuk energi di dalam tubuh.
9) Kulit
Kolagen adalah sistem pendukung kulit. Vitamin C berfungsi sebagai antioksidan untuk membantu mencegah kerusakan akibat sinar matahari, polusi, dan asap.
Vitamin C juga membantu kolagen menghaluskan kerutan dan memperbaiki tekstur kulit secara keseluruhan.
10) Kekebalan
Penelitian telah menemukan bahwa vitamin C dapat membantu mengurangi keparahan dan lamanya pilek. Kentang adalah sumber vitamin C.
Nutrisi
Seberapa sehat kentang dalam makanan tergantung sampai taraf tertentu pada apa yang ditambahkan atau bagaimana dimasak. Minyak, krim asam, dan mentega semuanya menambah kalori, tetapi kentang itu sendiri relatif rendah kalori.
Ini juga menyediakan nutrisi penting, seperti vitamin C, vitamin B6, dan berbagai mineral.
Satu porsi 100 gram (g) atau 3,5 ons sedikit lebih dari setengah kentang ukuran sedang.
Kentang putih ini, dipanggang dengan kulit, mengandung : 94 kalori
0,15 gram lemak
0 gram kolesterol
21,08 gram karbohidrat
2,1 gram serat makanan
2,10 gram protein
10 miligram (mg) kalsium
0,64 mg zat besi
27 mg magnesium
75 mg fosfor
544 mg potasium
12,6 mg vitamin C
0,211 mg vitamin B6
38 mikrogram (mcg) folat
Kentang juga menyediakan niasin, kolin, dan seng. Varietas yang berbeda memberikan nutrisi yang sedikit berbeda.
Sodium : Kentang utuh, tidak diproses mengandung sangat sedikit natrium, hanya 10 mg per 100 g (3,5 ons), atau kurang dari 1 persen dari batas harian yang disarankan.
Namun, ini tidak berlaku untuk produk kentang olahan, seperti kentang goreng dan keripik kentang.
Asam alfa-lipoat : Kentang juga mengandung senyawa yang dikenal sebagai asam alfa-lipoat (ALA), yang membantu tubuh untuk mengubah glukosa menjadi energi.
Beberapa bukti menunjukkan bahwa asam alfa-lipoat dapat membantu mengontrol kadar glukosa darah, meningkatkan vasodilatasi, melindungi terhadap retinopati pada pasien diabetes, dan menjaga jaringan otak dan saraf.
Quercetin : Quercetin, flavonoid yang ditemukan pada kulit kentang, tampaknya memiliki efek antiinflamasi dan antioksidan yang melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan oleh radikal bebas.
Flavonoid adalah sejenis fitonutrien, senyawa organik yang diyakini membantu melindungi terhadap penyakit.
Antioksidan : Kentang mengandung vitamin C, yang bertindak sebagai antioksidan. Antioksidan dapat membantu mencegah kerusakan sel dan kanker serta meningkatkan fungsi pencernaan dan kardiovaskular yang sehat.
Serat : Serat dalam kentang membantu menjaga sistem pencernaan dan sirkulasi yang sehat.
Masya Allah, jadi jangan ragu konsumsi kentang dengan cara yang tepat.
Semoga bermanfaat. [jwt/Cms]
