SAJIAN puding lapis Surabaya yang legit dan wangi ini cocok untuk hidangan kumpul bareng keluarga. Kamu bisa menikmatinya dengan siraman saus vla untuk rasa yang lebih maksimal.
Cara membuatnya juga lebih simpel, dan bahannya lebih mudah didapatkan. Berikut resep puding lapis surabaya yang bisa kamu coba di rumah.
Baca Juga : Resep Brownies Kukus Kurma Manis
View this post on Instagram
Resep Puding Lapis Surabaya
(loyang ukuran 20×20 cm)
Bahan lapisan cake:
2 butir telur
60 gr gula pasir
½ sdt SP, opsional
60 gr tepung terigu protein sedang
10 gr Krim Kafe Kapal Api / susu bubuk
1 sdm susu
35 gr margarin cair
½ sdt ekstrak vanila
⅛ sdt garam
Bahan lapisan cokelat:
½ bungkus (3,5 gr) jeli bubuk polos
½ bungkus (7,5 gr) agar-agar bubuk polos
700 ml susu cokelat
100 gr dark chocolate, cincang
60 gr Krim Kafe Kapal Api / susu bubuk
⅛ sdt garam
Bahan lapisan kuning:
½ bungkus (3,5 gr) jeli bubuk polos
½ bungkus (7,5 gr) agar-agar bubuk polos
2 butir telur
80 gr margarin cair
650 ml susu
120 gr gula pasir
60 gr Krim Kafe Kapal Api / susu bubuk
1 sdt ekstrak vanila
⅛ sdt garam
Bahan lapisan bening:
2 gr agar-agar bubuk polos
250 ml air
Baca Juga : Resep Coconut Cashew Cookies yang Renyah
Cara Membuat:
Kocok telur, gula, dan SP dengan mixer hingga pucat dan mengembang
Masukkan tepung terigu, Krim Kafe Kapal Api, dan garam sambil disaring, aduk perlahan lalu tambahkan margarin, susu, dan ekstrak vanila, aduk perlahan
Tuang ke dalam loyang lalu panggang di suhu 165°C selama 15-20 menit
Setelah dingin, keluarkan cake dari loyang, sisihkan
Panaskan susu, jeli bubuk, agar-agar bubuk, ekstrak vanila, dan garam hingga sedikit mendidih lalu di wadah terpisah campurkan telur, margarin, dan gula, aduk rata
Matikan api, masukkan campuran telur secara perlahan sambil diaduk kemudian tambahkan Krim Kafe Kapal Api, masak hingga sedikit mengental
Tuang ke dalam loyang, diamkan selama 8-10 menit
Panaskan susu cokelat, agar bubuk, jeli bubuk, garam, dan Krim Kafe Kapal Api, masak hingga sedikit mendidih lalu masukkan dark cokelat, aduk rata
Tusuk-tusuk puding kuning lalu tuang lapisan cokelat ke dalam loyang sebagai lapisan kedua, diamkan selama 7-8 menit
Masak air dan agar-agar bubuk hingga mendidih lalu tuang di atas lapisan cokelat
Masukkan cake ke dalam loyang lalu tutup dengan cling wrap, masukkan ke dalam kulkas selama 1-2 jam
Keluarkan puding dari loyang lalu potong-potong
Puding lapis surabaya siap disajikan. [wmh]
