URUSAN seputar dapur dan masak mungkin setiap orang telah mempunyai aturannya masing-masing. Ada yang mempraktekan hal-hal yang telah turun temurun dilakukan atau menjadi kebiasaan di rumah.
Mungkin banyak yang telah mengetahui tips berikut, tetapi bagi yang belum tahu, tips ini dapat dipraktekkan dan insyaAllah sangat berguna, berikut ini dirangkum dari berbagai sumber:
1. Agar telur rebus tidak susah dikupas, jangan lupa celupkan kedalam air es saat telur tersebut baru matang atau masih panas
2. Agar cabe tidak meletup-letup ketika digoreng, jangan lupa tusuk atau ‘lukai’ sedikit cabe tersebut dengan pisau sebelum digoreng
Baca Juga: Tips Mudah Mengurangi Sampah di Dapur
Tips Seputar Dapur dan Masak
3. Saat mencuci kangkung, arnong atau selada air atau genjer serta tanaman air lainnya jangan lupa dibilasan pertama bubuhkan sesendok garam lalu diamkan sejenak agar binatang-binatang kecil yang mungkin hidup dibatang dan daunnya mati.
Biasanya yang hobi nongkrong disitu lintah, keong, ulat dan cacing air. (brokoli dan kembang kol juga sering ada ulatnya jadi jangan lupa pula gunakan cara ini)
4. Agar tahu awet ketika disimpan, cuci bersih dengan air, kemudian siram dengan air panas, setelah itu lap dengan tisu dapur, simpan didalam tupperware tutup rapat, kemudian letakkan di dalam kulkas insya Allah bisa tahan satu minggu
5. Untuk mengetahui telur busuk atau tidak bisa gunakan tes apung air, jika mengapung di atas air tandanya telur busuk
6. Ketika akan mengocok telur untuk berbagai macam kue, pastikan telur dalam keadaan suhu ruangan (bukan dingin karena baru keluar dari kulkas, hal ini bisa membuat adonan tidak ngembang)
7. Jika menyimpan sayuran di dalam kulkas, jangan pakai keresek tapi gunakan koran dan majalah bekas, sebab ini bisa mencegah air embun sayuran menggenang yang bisa mengakibatkan sayur cepat busuk
8. Untuk menetralisir bau dalam kulkas belah kentang dan letakkan di rak kulkas, kentang bisa menghilangkan bau tak sedap dalam kulkas
9. Agar ikan tidak lengket di penggorengan, gunakan wajan yang khusus untuk menggoreng, jangan sekali-kali menggoreng ikan di wajan yang pernah atau sering dipakai untuk menumis, sebab sudah pasti ikan goreng akan lengket dan hancur ketika dibalik. Bisa juga olesi sedikit garam ke wajan sebelum dituangi minyak.
10. Untuk menghilangkan rasa panas di tangan akibat terlalu lama berkontak dengan cabe atau sambel (kata orang jawa tangan wedhangen), bisa dengan cara cuci bersih tangan dengan sabun sampai 2 atau 3 kali.
Kemudian lap dan masukkan tangan ke dalam beras, benam dan remas-remas beras sebentar. Dijamin rasa panas di tangan akan hilang.
11. Agar mata tidak pedih ketika mengiris bawang merah, letakkan wadah berisi garam di samping talenan, cara ini insya Allah ampuh menghindarkan mata agar tidak pedih
12. Agar beras tidak dikunjungi kutu beras, letakkan sebungkus plastik yg berisi beberapa sendok kopi bubuk, kemudian beri sedikit lubang plastiknya.
Kutu beras tidak suka aroma kopi jadi insya allah dia tidak akan berani datang ke beras
13. Jika peralatan masak kusam akibat noda dari bumbu yang berwarna seperti kunir, atau panci yang terlalu sering dibuat merebus air jadi kekuningan, ambil sesendok baking soda.
Beri sedikit air, gosok-gosok ke panci. Diamkan sebentar, lalu bilas. Jika masih ada noda bisa diulang lagi.
14. Agar kembang kates, daun kates/pepaya dan pare tidak terlalu pahit ketika dimasak, baiknya sebelum ditumis rebus sebentar di air rebusan daun jambu biji.
Caranya, rebus air dan ambil beberapa lembar daun jambu biji. Tunggu hingga mendidih. Masukkan daun jambu. Tunggu lima menit.
Masukkan kembang/daun pepaya/pare, diamkan sebentar. Matikan api.
Setelah itu tiriskan dan siap untuk dimasak sesuai selera. Kalo daun pepayanya untuk kulupan, bisa direbus hingga matang bersama daun jambu.
15. Agar tempe tidak mudah busuk, jangan simpan didekat garam
16. Jika menyimpan daging di freezer, pastikan daging tidak keluar masuk freezer berualangkali karena hal ini bisa membuat bakteri berkembangbiak.
Jadi potong-potong dulu dagingnya sesuai dengan perkiraan kebutuhan per tiapkali masak dan simpan di plastik kecil-kecil secara terpisah sehingga ketika akan mengambil, bisa ambil seperlunya saja. [Ln]
