SEAFOOD merupakan salah satu jenis makanan paling sehat di dunia. Di dalam beberapa hidangan laut, terkandung berbagai nutrisi seperti protein, vitamin D, dan asam lemak omega-3.
Seafood memiliki kandungan selenium yang penting dalam menjaga sistem kekebalan tubuh. Sementara itu, kandungan yodium pada makanan laut dapat mengatur sistem pencernaan dan meingkatkan kekebalan terhadap penyakit.
Follow Official WhatsApp Channel chanelmuslim.com untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Namun tetap harus berhati-hati, jangan lupa untuk perhatikan kebutuhan tubuh. Bagi sebagian orang, mengonsumsi seafood justru menjadi pantangan.
Inilah beberapa resep olahan seafood yang dapat dicoba sebagai menu di bulan Ramadan.
Dori Salted Egg
Bahan:
1 buah fillet ikan dori, potong-potong
1 kuning telur asin, hancurkan pakai garpu
2 siung bawang putih, geprek dan cincang
2 batang daun bawang, iris kecil
1 sdm minyak goreng
2 sdm mentega
Pencelup:
1 buah putih telur
Garam dan merica
Pelapis:
8 sdm tepung terigu
1 sdm tepung sagu
1 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
Cara Membuat:
1. Campur ikan dengan bahan pencelup, aduk jadi satu, diamkan beberapa saat.
2. Ambil ikan satu persatu, gulingkan ke bahan pelapis sambil diremas-remas agar tepung menempel sempurna. Goreng di minyak banyak hingga kuning keemasan, sisihkan.
Salted Egg:
1. Tumis bawang putih dengan 1 sdm minyak goreng, tambahkan mentega. Aduk hingga mentega leleh dan tambahkan kuning telur. Aduk cepat, beri daun bawang.
2. Masukkan ikan yang sudah digoreng, aduk-aduk hingga ikan terbalut rata. Siap disajikan.
Baca juga: Resep Pizza Mini Ekonomis Tanpa Oven, Cemilan Sehat untuk Balita Kuat
Resep Aneka Seafood untuk Buka Puasa
Kakap Crispy Sambal Matah
Bahan:
Fillet ikan kakap/dori
1/2 sdt bawang putih bubuk
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt garam
1/4 sdt kaldu jamur
1 butir telur, kocok
4 sdm tepung terigu
2 sdm tepung maizena
Bahan Sambal Matah:
15 siung bawang merah
10 buah cabe rawit merah (kalau suka pedas bisa tambah)
3 batang sereh (ambil putihnya)
5 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya)
1,5 sdt garam
1,5 sdt gula pasir
7 sdm minyak goreng
1 jeruk nipis
Cara Membuat Ikan Crispy:
1. Marinasi ikan dengan bawang putih, merica, garam, dan kaldu jamur. Diamkan 1 jam agar bumbu meresap.
2. Kocok telur, celupkan ikan, dan angkat.
3. Campur tepung terigu dan maizena. Gulingkan ikan ke tepung sampai rata.
4. Panaskan minyak, goreng ikan sampai kekuningan.
Cara Membuat Sambal Matah:
1. Iris-iris semua bahan, lalu taruh di mangkuk. Beri garam dan gula, lalu aduk-aduk dengan sendok.
2. Panaskan minyak di wajan sampai benar-benar panas. Lalu siram ke mangkuk.
3. Beri perasan jeruk nipis, koreksi rasa.
4. Siap disajikan untuk dicampur di atas ikan.
Balado Udang Petai
Bahan:
500 gram udang sedang
10 telur puyuh (rebus kemudian goreng)
1 papan petai, siangi dan belah dua
Bumbu Kasar:
1 bawang merah iris
1 bawang putih iris
1 buah tomat iris
Bumbu Halus:
2 bawang putih
3 bawang merah
10 cabe rawit
7 cabe merah
Garam secukupnya
Penyedap secukupnya
Cara Membuat:
1. Bersihkan bagian kepala udang, cuci sampai bersih, beri garam kemudian goreng. Sisihkan.
2. Siapkan telur puyuh yang sudah di rebus, goreng sebentar.
3. Tumis bumbu kasar, tambahkan bumbu halus, aduk rata, tumis sampai harum.
4. Masukkan petai, telur puyuh, dan udang. Aduk rata dan masak sebentar. Siap disajikan.
Sumber: Buku Resep Home Cooking Ideas – Rizqiyyah Yasmin
[Sdz]
