ChanelMuslim.com – Resep Tongseng Kerang Laut. Sudah pernah ada yang coba? Penggemar seafood pasti penasaran ya dengan menu yang satu ini.
Bunda Zahrotul Mom’s SyahriCo pemilik akun Cookpad @cook_21244105 membagikan resep Tongseng Kerang Laut dan sudah di-recook pula oleh beberapa pembaca.
Sahabat Muslim, pasti sudah ingin tahu ya bagaimana cara mengolah kerang laut menjadi tongseng yang enak? Yuk, kita simak rahasianya.
Resep Tongseng Kerang Laut
Baca Juga: Makan Siang Istimewa dengan Tongseng Daging Sapi
Bahan-bahan:
1/2 kg kerang Laut
12 butir Bawang merah
9 siung Bawang putih
12 cabai merah keriting
10 cabai rawit
3 buah kemiri
Setengah ruas lengkuas
Setengah ruas kunyit
1 sendok makan ketumbar
2 lbr daun jeruk
Daun bawang
Baca Juga: Resep Istimewa Tongseng Daging Sapi ala Luis Widarto, Asli Enak
Langkah pembuatan
Cuci bersih kerang yang sudah direbus dan potong menjadi dua setiap 1 biji kerang
Campur semua bumbu kecuali daun bawang
Tumis dengan sedikit minyak sampai keluar bau harum bumbu
Masukkan kerang tumis merata sampai matang dan benar-benar kering tidak berkuah
Masukkan daun bawang dan siap hidangkan.
Tongseng kerang laut siap disantap bersama nasi putih hangat dan tempe tepung goreng.
Baca Juga: Resep Mussels Lemon Garlic Sauce, Ide Olahan Kerang ala Enno Lerian
Manfaat Kerang untuk Kesehatan
Dikutip dari hellosehat, kandungan gizi yang bisa kamu dapatkan dari kira-kira 85 gram kerang.
Protein: 11 gram atau 22 persen dari angka kecukupan gizi (AKG) harian
Lemak: 1 gram atau 1 persen dari AKG
Asam lemak omega-3: 168 miligram
Zat besi: 12 miligram atau 66 persen dari AKG
Vitamin A: 10 mikrogram atau 9 persen dari AKG
Vitamin B12: 42 mikrogram atau 700 persen dari AKG
Vitamin C: 11,1 miligram atau 18 persen dari AKG
Kalsium: 78,2 miligram atau 7 persen dari AKG
Kalium: 533,8 miligram atau 15 persen dari AKG
Mangan: 0,4 miligram atau 21 persen dari AKG
Selenium: 20,7 mikrogram atau 30 persen dari AKG
Karbohidrat: 2 gram atau 1 persen dari AKG
Kalori: 63 kkal
Kerang juga memiliki banyak khasiat, di antaranya sebagai berikut.
Mengatasi anemia
Kerang kaya akan kandungan zat besi. Zat besi sendiri sangat penting untuk membentuk hemoglobin, yaitu protein khusus yang bertugas untuk membawa oksigen dalam darah ke seluruh tubuh.
Tanpa hemoglobin dalam darah, organ-organ tubuh kamu tidak akan berfungsi dengan baik karena kurang oksigen.
Nah, makan kerang bisa membantu meningkatkan hemoglobin dalam darah. Dengan begitu, kamu yang punya penyakit anemia defisiensi zat besi bisa mendapatkan asupan zat besi yang cukup untuk membentuk hemoglobin.
Menjaga kesehatan jantung
Kamu bisa mendapatkan asupan asam lemak omega-3 yang tinggi dalam satu porsi kerang segar. Asam lemak omega-3 sendiri mampu menurunkan kadar trigliserida yang terlalu tinggi.
Kadar trigliserida yang tinggi berisiko menyebabkan berbagai masalah jantung seperti pengerasan pembuluh arteri dan serangan jantung.
Akan tetapi, jangan makan kerang secara berlebihan. Pasalnya, kerang mengandung kolesterol. Kadar kolesterol yang terlalu tinggi juga berisiko buat kesehatan jantung.
Membentuk dan merawat otot
Protein yaitu zat gizi yang berperan penting dalam membentuk massa otot sekaligus merawatnya dari kerusakan jaringan atau sel. Buat kamu yang sering mengalami nyeri otot, protein juga bisa mempercepat proses pemulihan otot-otot yang kaku dan nyeri.
Seperti makanan laut lainnya, kerang juga kaya akan protein. Kerang bahkan jadi sumber protein yang lebih sehat dari daging sapi atau ayam karena kandungan lemak dan kalorinya lebih rendah.
Manfaat kerang untuk sistem saraf
Agar bisa menjalankan tugasnya dengan baik, sistem saraf dalam tubuh kamu memerlukan vitamin B kompleks. Salah satunya yaitu vitamin B12. Kekurangan vitamin B12 berisiko menyebabkan kerusakan saraf hingga penurunan fungsi otak.
Tentunya sayang bila kamu melewatkan manfaat vitamin B12 yang terkandung dalam kerang. Makan kerang bisa membantu menjaga fungsi sistem saraf kamu, terutama pada bagian otak.[ind]
