MEMBUAT bekal untuk anak terkadang menjadi tantangan tersendiri. Bukan hanya soal rasa, orang tua juga perlu memikirkan bentuk makanan yang menarik, mudah dimakan, serta mengandung bahan makanan yang beragam. Salah satu menu yang bisa menjadi pilihan adalah nugget homemade.
Berbeda dari nugget kemasan, nugget buatan sendiri memungkinkan orang tua menentukan bahan yang digunakan. Tahu, ayam, dan sayuran bisa dipadukan menjadi satu adonan sehingga anak mendapatkan sumber protein sekaligus sayuran dalam satu sajian.
Inspirasi nugget tahu sayuran sebenarnya sudah pernah dibagikan oleh Dewi Untari dalam buku Bukan Sekadar Tahu Goreng Biasa. Resep tersebut menggunakan tahu, daging sapi cincang, jagung manis, kacang polong, telur, dan roti tawar.
Baca Juga: 5 Objek Wisata Terbaik di Cilacap
Bekal Antiribet untuk Si Kecil, Coba Resep Nugget Sehat Homemade Ini
Untuk bekal si kecil, resep tersebut dapat dikreasikan menjadi versi yang lebih sederhana berikut ini.
Resep Nugget Tahu Ayam dan Sayuran
Bahan:
- 200 gram tahu putih
- 150 gram daging ayam tanpa kulit, cincang atau giling
- 1 buah wortel ukuran kecil, parut halus
- 50 gram jagung manis
- 1 butir telur
- 2 lembar roti tawar tanpa kulit
- 3 sendok makan susu cair
- 1 siung bawang putih, haluskan
- Sedikit merica
- Garam secukupnya
- Tepung panir secukupnya
- 1 butir telur untuk bahan pelapis
Cara Membuat
Pertama, kukus tahu hingga cukup matang kemudian haluskan. Campurkan dengan ayam giling, wortel, jagung, telur, roti tawar yang sudah direndam susu, serta bawang putih.
Aduk semua bahan sampai tercampur rata. Jika ingin teksturnya lebih halus, sebagian bahan dapat diproses menggunakan chopper. Namun jangan membuat adonan terlalu cair agar mudah dibentuk.
Siapkan loyang yang sudah diolesi sedikit minyak. Masukkan adonan, kemudian ratakan dengan ketebalan sekitar 1,5–2 sentimeter. Kukus selama kurang lebih 25–30 menit sampai adonan matang.
Setelah matang, keluarkan dari loyang dan biarkan agak dingin. Potong menggunakan pisau atau cetakan berbentuk lucu seperti bintang, hati, atau hewan agar tampilannya lebih menarik bagi anak.
Celupkan potongan nugget ke dalam telur kocok, kemudian balurkan dengan tepung panir. Untuk pilihan yang lebih ringan, nugget tidak harus digoreng dengan minyak banyak. Nugget bisa dipanggang atau dimasak menggunakan air fryer sampai bagian luarnya matang dan berwarna keemasan.
***
Nugget yang sudah matang juga dapat disiapkan sebagai stok. Simpan nugget yang telah dilapisi tepung panir dalam wadah tertutup dan masukkan ke freezer. Saat akan dijadikan bekal, masak hingga benar-benar panas dan matang.
Bekal homemade seperti ini bukan hanya praktis, tetapi juga memberikan kesempatan kepada orang tua untuk mengenalkan berbagai bahan makanan kepada anak melalui bentuk yang lebih menyenangkan. [DW]
