ChanelMuslim.com – Lebanese Meatballs merupakan salah satu kuliner khas Libanon. Paduan bola-bola daging berempah dengan saus tomat ala Lebanon inilah menghasilkan Lebanese Meatballs. Bakso ala Lebanon dengan campuran bumbu berempah khas Timur Tengah.
Keunikannya terletak pada tambahan roti tawar di adonan meatballs, dan parutan wortel pada sausnya. Aromanya sangat wangi dan kaya rempah.
Yuk kita coba membuat sendiri! Resep dari The Mediterranean Dish yang direcook oleh Icha Savitry berikut bisa jadi referensi. Berikut ini kutipan resepnya:
LEBANESE MEATBALLS
Sumber: The Mediterranean Dish Recook: @ichasavitry
Untuk 8 porsi
Bahan Meatballs:
1 kg daging sapi cincang
3 lbr roti tawar, sobek-sobek, rendam dalam
100 ml susu cair putih
2 btr telur
1 sdm bawang merah bubuk
1 sdm bawang putih bubuk
2 sdm paprika bubuk
1 sdt kayumanis bubuk
1 sdt kapulaga bubuk
1 sdt jintan bubuk
1/2 sdt cengkih bubuk
1 sdt jahe bubuk
1sdt ketumbar dan lada hitam bubuk
1 sdm chilli flakes
Garam secukupnya
Baca Juga: Mengenal Spaghetti Aglio Olio dan Cara Mudah Membuatnya
Bahan Saus:
2 sdm butter /ghee/minyak goreng
300 ml tomato pureé / pasta tomat / tomat yang dihaluskan
1 bh wortel, parut
700 ml air
1 bh bawang bombai, iris halus
5 bh bawang putih, parut
1 sdm paprika bubuk
5 lbr bay leaves
2 genggam daun peterseli cincang
Garam, kaldu bubuk, dan lada hitam secukupnya
Cara Membuat:
1. Panaskan oven 200°C. Alasi baking tray dengan kertas roti.
2. Buat meatballs. Campur semua bahan hingga merata. Bentuk bulat, padatkan. Atur pada baking tray. Panggang dalam oven selama 20 menit. Angkat, matikan oven.
3. Buat saus. Dalam kuali besar, lelehkan butter. Masukkan bawang bombai, bawang putih, wortel, paprika bubuk, dan daun bay. Tumis hingga wangi. Masukkan tomato pureé dan air. Masukkan meatballs yang sudah dipanggang tadi. Aduk hingga merata. Masak dengan api sedang hingga meatballs matang sempurna dan saus mulai mengental.
4. Tambahkan chilli flakes, daun peterseli, garam, kaldu bubuk, dan lada hitam secukupnya. Aduk rata. Matikan api.
5. Atur meatballs dan sausnya pada piring saji. Hidangkan selagi panas sebagai lauk pendamping nasi atau flat bread.
Baca Juga: Sejarah, Jenis dan Tips Membuat Onigiri, Kuliner Khas Jepang
Lebanese Meatballs siap disantap bersama keluarga tercinta. Selamat mencoba dan semoga menginspirasi. [jwt]
