ChanelMuslim.com – Ayam Telur Masak Habang adalah kuliner khas Banjarmasin Kalimantan. Ayam Telur Masak Habang sangat khas dengan bumbu Habang atau Bumbu Merahnya. Rasanya yang manis pedas membuat menu ini sangat otentik.
Masak Habang Kuliner Khas Banjar
Berdasarkan resep dari Chichi Wiranata di akun instagramnya @chichiwiranata mengungkapkan rahasia masak habang ada pada bumbu merah yang diolah menggunakan cabe kering. Cabe kering yang membuat menu ini sangat khas Banjar. Penasaran cara membuatnya?
Baca Juga:Santap Siang Dengan Soto Banjar Khas Kalimantan Selatan
Berikut resep Ayam Telur Masak Habang ala
Chichi Wiranata di akun Instagram @chichiwiranata:
AYAM TELUR HABANG
Baha-Bahan:
1/2 kg ayam, rebus dulu lalu buang airnya
8 butir telur, rebus
1 ruas jahe
3 cm kayu manis
2 sdm gula merah, sisir
1 sdm gula pasir
1 sdt terasi bakar
kaldu bubuk dan garam secukupnya
500 ml air
Baca Juga: Sarapan Pagi dengan Ketupat Kandangan, Resep Kuliner Khas Banjar Kalimantan Selatan
Bumbu Halus:
10 buah cabe merah kering
7 bawang merah
5 bawang putih
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt pala bubuk
Cara Membuat:
1. Buang biji cabe kering, cuci bersih lalu rebus sebentar hingga lunak. Kemudian haluskan dengan bumbu yang lain.
2. Tumis bumbu halus dengan jahe dan kayu manis sampai wangi dan berminyak. Tambahkan gula merah, gula pasir, terasi, garam dan kaldu bubuk. Aduk hingga rata kemudian masukan air.
3. Masukkan ayam dan telur dan masak hingga mendidih, bumbu meresap, kental dan matang (dianjurkan untuk memasak dengan waktu yang agak lama agar rasanya meresap hingga ke daging dan telur).
4. Sajikan dengan nasi hangat, taburan bawang goreng, sayuran dan buah-buahan.
Olahan Ayam Telur Masak Habang bisa disajikan dengan nasi hangat, nasi kuning atau nasi uduk. Rasanya sangat khas Banjar.
Baca Juga: Santap Siang Dengan Soto Banjar Khas Kalimantan Selatan
Bagi yang tidak terlalu menyukai pedas bisa mengurangi cabe merahnya. Selamat mencoba dan semoga menginspirasi. [jwt]
