Chanelmuslim.com– Ayam Kuluyuk adalah masakan khas Tionghoa yang bercita rasa manis dan gurih dengan sedikit asam dari saus yang disiram di atasnya. Masakan ini berbahan dasar ayam yang dipotong kecil-kecil lalu dibalut dengan tepung berbumbu dan digoreng hingga crispy di luar dan empuk di dalam. Setelah itu, ayam tepung renyah ini disiram saus asam manis bersama dengan aneka sayuran segar, seperti paprika, wortel, dan jagung muda. Untuk menambah rasa agar semakin enak dan spesial, Bunda bisa menambahkan potongan buah nanas segar.
Baca Juga: Segarkan Hari Ini dengan Soto Ayam Ceker Enak
Manis Pedas Ayam Kuluyuk Spesial untuk Santap Siang
Bahan-bahan:
Dada ayam 250 gram (tanpa kulit, potong kecil sekitar 2×2 cm, bisa juga menggunakan fillet paha ayam)
Bawang putih 2 siung (parut atau tumbuk halus)
Tepung maizena 2 sendok makan
Tepung sagu/tapioka 1 sendok makan
Merica bubuk 1/2 sendok teh
Garam 1/2 sendok teh
Saus tiram 1/2 sendok makan
Minyak untuk menggoreng ayam
Bahan Pelengkap:
Paprika merah 1/2 buah (potong kotak 2×2 cm)
Paprika hijau 1/2 buah(potong kotak 2×2 cm)
Nanas 1/2 buah (iris tipis ukuran 2×2 cm)
Bumbu:
Bawang bombay 1 buah (belah dua lalu iris halus)
Bawang putih 5 siung (cincang halus)
Saus tiram 1 sendok makan
Saus tomat 3 sendok makan
Saus sambal botolan 2 sendok makan
Gula pasir 2 sendok teh
garam 1/2 sendok teh
Merica bubuk 1/2 sendok teh
Tepung maizena 1/2 sendok makan (encerkan dengan 3 sendok makan air)
Air 100 mili liter
Minyak 2 sendok makan/secukupnya digunakan untuk menumis
Cara Membuat:
1. Siapkan ayam, masukkan ke dalam wadah/mangkuk. Kemudian tambahkan bawang putih parut, tepung meizena, tepung sagu, merica, garam, dan saus tiram.
2. Setelah itu, aduk ayam hingga tepung dan bumbu merata. Jangan lupa sedikit ditekan-tekan agar tepung melekat atau menempel dengan baik. Sisihkan.
3. Panaskan minyak secukupnya, goreng ayam hingga berwarna kuning kecoklatan dan kering. Angkat, tiriskan, sisihkan.
4. Kemudian siapkan wajan, lalu panaskan 2 sendok makan minyak. Tumis bawang bombay sampai tercium aroma wangi dan layu, lalu masukkan bawang putih, tumis hingga matang.
5. Tambahkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, merica, garam dan gula. Aduk dan tumis kurang lebih selama 1 menit. Setelah itu, tambahkan larutan maizena dan air, aduk dan masak hingga saus mengental dan mendidih. Masukkan paprika dan nanas yang sudah disiapkan, lalu aduk sebentar hingga sayuran sedikit layu. Usahakan tidak memasak sayur hingga lunak agar tekstur crunchy-nya masih terasa.
6. Masukkan ayam goreng tepung, aduk sebentar hingga ayam tercampur dengan bumbu. Cicipi rasa, silakan tambahkan garam dan gula sesuai selera. Angkat.
7. Ayam Kuluyuk spesial nanas siap untuk disajikan dengan nasi putih hangat.
Ayam kuluyuk sebaiknya dinikmati selagi hangat agar ayam masih terasa renyah dan sedap. Selamat mencoba dan berkreasi dengan Resep Ayam Kuluyuk Spesial ini di rumah.(ind/resephariini)
