TALAS merupakan salah satu umbi lokal yang mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket. Selama ini banyak orang hanya mengolahnya dengan cara direbus atau digoreng, padahal talas memiliki tekstur lembut dan rasa gurih alami yang cocok dijadikan aneka hidangan. Dari camilan hingga lauk keluarga, talas bisa menjadi bahan masakan yang praktis sekaligus mengenyangkan.
Selain lezat, talas juga mengandung karbohidrat kompleks, serat, vitamin B6, kalium, dan mangan yang bermanfaat sebagai sumber energi serta membantu menjaga kesehatan pencernaan. Agar tidak bosan, berikut lima inspirasi olahan talas yang mudah dibuat di rumah.
Baca Juga: Rahasia Memasak Cumi Tetap Empuk dan Bebas Bau Amis
Kreasi Talas Lezat untuk Menu Rumahan
1. Kroket Talas
Kroket talas menjadi pilihan camilan sekaligus lauk yang disukai anak-anak. Talas dikukus hingga empuk, lalu dihaluskan dan dicampur sedikit tepung serta bumbu. Setelah itu, isi dengan ayam suwir berbumbu, balur tepung panir, kemudian goreng hingga keemasan. Bagian luar terasa renyah, sedangkan bagian dalamnya lembut dan gurih.
2. Perkedel Talas
Jika biasanya perkedel dibuat dari kentang, cobalah menggantinya dengan talas. Campurkan talas kukus dengan bawang putih, daun seledri, telur, dan sedikit merica. Bentuk bulat pipih lalu goreng hingga matang. Perkedel talas sangat cocok disajikan bersama sop ayam atau nasi hangat sebagai menu makan siang sederhana.
3. Kue Talam Talas
Pecinta jajanan tradisional wajib mencoba kue talam talas. Teksturnya lembut dengan perpaduan rasa gurih santan dan manis yang pas. Warna ungu alami dari talas juga membuat tampilannya cantik tanpa banyak pewarna. Hidangan ini cocok menjadi teman minum teh di sore hari.
4. Sup Krim Talas
Ingin menu yang berbeda? Talas bisa diolah menjadi sup krim yang lembut. Rebus talas bersama bawang bombai dan bawang putih, kemudian haluskan menggunakan blender. Tambahkan susu atau sedikit krim, lalu masak hingga mengental. Taburan lada hitam dan daun parsley membuat rasanya semakin nikmat. Menu ini cocok disantap saat cuaca dingin.
5. Talas Kukus Keju
Olahan paling sederhana justru sering menjadi favorit keluarga. Talas dikukus bersama daun pandan hingga harum, lalu disajikan dengan taburan keju parut dan sedikit gula merah atau susu kental manis sesuai selera. Rasanya lembut, mengenyangkan, dan bisa menjadi camilan sehat tanpa proses memasak yang rumit.
***
Talas adalah bukti bahwa bahan pangan lokal bisa diolah menjadi hidangan yang beragam dan lezat. Dengan sedikit kreativitas, satu jenis umbi dapat berubah menjadi camilan, lauk, hingga sajian penutup yang disukai seluruh anggota keluarga. [DW]
