BUNGA pepaya merupakan salah satu bahan makanan yang cukup populer di berbagai daerah di Indonesia. Meski memiliki cita rasa pahit yang khas, banyak orang justru menyukainya karena cocok diolah menjadi tumisan, urap, hingga campuran sambal. Selain rasanya yang unik, bunga pepaya juga mengandung berbagai nutrisi seperti serat, vitamin A, vitamin C, kalsium, kalium, dan senyawa antioksidan yang bermanfaat bagi tubuh.
Sayangnya, rasa pahit pada bunga pepaya sering menjadi alasan sebagian orang enggan mengolahnya. Padahal, jika direbus dengan teknik yang benar, rasa pahit tersebut dapat berkurang tanpa menghilangkan tekstur dan kandungan gizinya secara berlebihan.
Baca Juga: Resep Membuat Bubur Sumsum Enak dan Mudah Anti Gagal
Ketahui Cara Merebus Bunga Pepaya agar Tidak Pahit dan Bernutrisi
Berikut beberapa tips yang bisa kamu coba di rumah.
1. Pilih Bunga Pepaya yang Masih Segar
Langkah pertama dimulai saat memilih bahan. Pilih bunga pepaya yang masih berwarna hijau segar, belum layu, dan tidak berlendir. Hindari bunga yang sudah menghitam atau mengeluarkan aroma tidak sedap karena kualitasnya sudah menurun.
Bunga yang segar biasanya memiliki tekstur lebih renyah dan hasil masakannya pun terasa lebih nikmat.
2. Cuci Bersih Sebelum Direbus
Pisahkan bunga pepaya dari tangkai atau daun yang sudah rusak, kemudian cuci menggunakan air mengalir hingga bersih.
Proses pencucian membantu menghilangkan debu, kotoran, maupun serangga kecil yang mungkin masih menempel pada sela-sela bunga.
3. Rebus dengan Air yang Banyak
Gunakan air dalam jumlah cukup agar seluruh bunga pepaya terendam saat direbus. Air yang banyak membantu mengurangi getah dan sebagian senyawa penyebab rasa pahit.
Masukkan bunga pepaya setelah air benar-benar mendidih agar proses perebusan berlangsung lebih optimal.
4. Tambahkan Garam
Salah satu cara yang paling sering digunakan adalah menambahkan sedikit garam ke dalam air rebusan.
Garam dipercaya membantu mengurangi rasa pahit sekaligus menjaga warna bunga pepaya tetap menarik. Tidak perlu terlalu banyak, cukup sekitar satu sendok teh untuk satu panci air.
5. Gunakan Daun Jambu Biji atau Daun Singkong
Secara tradisional, banyak masyarakat merebus bunga pepaya bersama beberapa lembar daun jambu biji atau daun singkong.
Cara ini dipercaya membantu menyerap sebagian rasa pahit pada bunga pepaya. Setelah perebusan selesai, daun tersebut tidak digunakan lagi dan cukup dibuang.
Metode ini telah lama dipraktikkan di berbagai daerah sebagai salah satu cara alami mengolah bunga pepaya.
6. Jangan Merebus Terlalu Lama
Meskipun bertujuan mengurangi rasa pahit, merebus bunga pepaya terlalu lama justru dapat membuat teksturnya menjadi lembek dan mengurangi kandungan vitamin yang larut dalam air.
Umumnya, perebusan selama sekitar 5–10 menit sudah cukup, tergantung banyaknya bunga pepaya dan tingkat kematangannya.
Follow Official WhatsApp Channel chanelmuslim.com untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
7. Bilas dengan Air Bersih
Setelah direbus, segera tiriskan lalu bilas menggunakan air matang atau air dingin yang bersih.
Langkah ini membantu menghentikan proses pemasakan sekaligus mengurangi sisa rasa pahit yang masih tertinggal.
Jika ingin teksturnya tetap renyah, kamu juga dapat merendamnya sebentar dalam air es setelah ditiriskan. [DW]
