SAYURAN sawi ini banyak mengandung vitamin dan mineral. Sawi juga banyak mengandung kalsium, di mana satu mangkuk sawi dapat mencukupi kebutuhan kalsium harian orang dewasa sebesar 9 persen.
Bandingkan dengan satu gelas susu sapi yang hanya menyumbang 2 persen kebutuhan kalsium. Di dalam tubuh, mineral makanan ini memiliki peranan sangat penting. Banyak proses metabolisme dan fisiologis tubuh yang tergantung pada keberadaan kalsium.
Selain sebagai penyusun tulang yang kita kenal sekarang ini, kalsium juga membantu kontraksi sistem urat saraf, memperbaiki siklus menstruasi, memperkuat imunitas, mempertahankan tekanan darah, menjaga agar katup jantung tetap kuat dan memperbaiki fungsi otak.
Baca juga: Ketahui, Sayuran Kubis Adalah Sayuran Tertua Sejak Zaman Dulu
Sayuran Sawi Mengandung Banyak Vitamin dan Mineral
Kadar vitamin A pada sawi juga sangat tinggi. Konsumsi satu cangkir sawi cukup untuk memenuhi 84,9 persen kebutuhan tubuh terhadap vitamin A per hari.
Vitamin A berperan menjaga kornea mata agar selalu sehat. Kandungan vitamin C pada sawi hampir setara dengan jeruk.
Konsumsi satu cangkir sawi cukup untuk memenuhi 59 persen kebutuhan tubuh terhadap vitamin C per hari.
Peranan utama vitamin C adalah dalam pembentukan kolagen intraseluler. Kolagen merupakan senyawa protein yang banyak terdapat dalam tulang rawan, kulit bagian dalam tulang, dentin dan dan endothelium vaskular.
Sawi juga sangat baik bagi ibu hamil karena mengandung asam folat cukup tinggi. Asam folat membutuhkan untuk mengatasi anemia yang sering terjadi pada ibu hamil.
Selain itu, asam folat merupakan koenzim untuk beberapa sistem enzim. Juga berperan dalam pembentukan dan produksi butir-butir darah merah normal dalam sum-sum tulang.
Kebutuhan asam folat ini akan menjadi dua kali lipat pada keadaan ibu hamil dan menyusui.
Kandungan vitamin E pada sawi dapat berfungsi sebagai antioksidan dan utama dalam sel dikarenakan kandungan vitamin E pada sawi cukup tinggi.
Follow Official WhatsApp Channel chanelmuslim.com untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Kebutuhan rata-rata vitamin E mencapai 10-12 mg per hari dan kandungan vitamin E pada sawi juga berperan baik untuk mencegah penuaan.
Sawi juga memiliki keunggulan dalam hal serat pangannya. Serat sangat dibutuhkan tubuh untuk menurunkan kadar kolesterol dan gula darah.
Juga sangat berguna untuk mencegah terjadinya kanker kolon. Sawi hijau kaya klorofil yang merupakan pigmen hijau yang terdapat pada tanaman. [Din]
