SARAPAN pagi di akhir pekan dengan Ubi Jalar sebagai pengganti nasi dan telur sebagai pelengkap protein merupakan pilihan terbaik. Selain cepat saji, Sarang Telur Ubi Jalar bisa jadi ide menu hari ini.
Dikutip laman realfoodwholelife, berikut resep Sarang Telur Ubi Jalar:
Bahan-Bahan:
2 buah kentang , bersihkan
2 buah ubi jalar gosok bersih
3 sendok makan minyak zaitun
¼ sendok teh garam
12 telur besar
Baca Juga: Resep Ubi Jalar Panggang, Ide Cemilan Enak dan Mudah
Sarapan Pagi dengan Sarang Telur Ubi Jalar Panggang
Cara Membuat:
1. Panaskan oven hingga 400 derajat.
2. Panggang ubi jalar sampai matang tetapi tidak cukup empuk, sekitar 20 menit. Tujuannya hanya untuk memanggang mereka sedikit, jadi mereka harus tetap kuat.
3. Biarkan kentang dan ubi jalar cukup dingin untuk ditangani, lalu kupas dan parut
4. Dalam mangkuk besar, aduk kentang parut, minyak zaitun, dan garam.
5. Olesi loyang muffin dengan minyak zaitun.
6. Tambahkan campuran kentang parut ke dalam loyang muffin 12 cangkir, 1/3 cangkir setiap kali. Campuran akan menyusut secara signifikan ketika dipanggang, jadi tidak apa-apa jika ada banyak campuran di setiap cangkir.
7. Gunakan jari untuk sedikit menekan bagian tengah setiap cangkir sehingga kentang tumpah sedikit di atasnya.
8. Tingkatkan suhu oven hingga 425 derajat, lalu panggang sampai kentang berwarna cokelat keemasan, sekitar 20-25 menit.
9. Keluarkan dari oven, biarkan sarang mendingin sedikit, lalu pecahkan satu telur ke dalam setiap cangkir dan taburi dengan garam secukupnya.
10. Masukkan ke oven dan panggang selama 10-15 menit, tergantung seberapa matang menyukai telur. Biarkan sedikit dingin, lalu sajikan segera.
Selamat mencoba. (jwt)
