ChanelMuslim.com- Resep ubi jalar panggan ala Icha Savitry. Karena berkembangnya kuliner dan inovasi-inovasi baru yang kreatif, banyak olahan makanan enak nan lezat yang ternyata terbuat dari ubi. Kamu bisa memanfaatkan ubi jalar menjadi olahan dessert yang spesial dengan tekstur yang lembut dan gurih.
Cara membuatnya terbilang mudah. Yuk langsung aja simak langkah-langkah di bawah ini!
Baca Juga : Resep Es Campur Sehat JSR
Sumber: @justonecookbook
Rebake: @ichasavitry
View this post on Instagram
Untuk 6 bh
Bahan-Bahan:
3 bh ketela rambat / ubi jalar ukuran sedang, cuci bersih, tiriskan
3 sdm minyak goreng
3 sdm unsalted butter
3 sdm gula pasir
2 bh kuning telur
100 ml susu cair / whipped cream
Olesan: 1 bh kuning telur
Taburan (secukupnya): biji wijen hitam / putih, kelapa parut kering
Baca Juga : Resep Garang Asem Ayam, Masakan Berbungkus Daun Enak dan Mudah
Cara Membuat:
Lap hingga kering kulit ketela. Olesi dengan minyak. Bungkus dengan aluminium foil. Tusuk-tusuk aluminium foil dengan garpu agar uap ketela bisa keluar. Atur pada baking tray.
Panggang ketela di dalam oven yang telah dipanaskan 190°C api atas bawah selama 50-60 menit / hingga ketela matang dan empuk. Matikan oven. Keluarkan ketela.
Selagi panas, belah dua memanjang tiap ketela. Keruk dagingnya. Sisakan 1/2cm di tiap sisi ketela agar kulit tidak sobek, dan isi ketela tidak tumpah ketika dipanggang nanti. Haluskan daging ketela dengan garpu.
Siapkan panci. Lelehkan mentega. Tambahkan gula, daging ketela, dan susu. Masak dengan api sedang hingga meletup-letup. Angkat panci. Tambahkan kuning telur satu persatu sambil terus diaduk. Kembalikan panci ke atas api. Masak dengan api kecil hingga adonan sangat kental dan mulus. Matikan api.
Panaskan oven 250°C api atas. Siapkan baking tray. Alasi dengan kertas roti. Tata kulit ketela di atasnya.
Sendokkan campuran ketela ke dalam kulit ketela. Padatkan dan ratakan permukaannya. Ulangi hingga bahan habis.
Olesi permukaan isi ketela dengan kuning telur. Beri bahan taburan. Panggang / broil dalam oven selama 5-7 menit hingga permukaan ketela sedikit kecokelatan. Matikan oven. Sajikan hangat. [wmh]
