Chanelmuslim.com-Tumisan daging has dengan lada hitam ini sepertinya menjadi menu favorit keluarga setelah perayaan Idul Adha. Apalagi jika Mam masih punya stok daging sapi di lemari es. Tunggu apalagi? Yuk, eksekusi resep Sapi Lada Hitam berikut ini.
Bahan:
350 gr daging sapi has dalam
3 sdm minyak goreng
7 siung bawang putih, cincang
Merica hitam butiran yg dihancurkan (paling mudah menggunakan peppermill) sesuai selera
300 cc air
½ buah paprika merah, buah bijinya, potong kotak-kotak
½ buah paprika hijau, buang bijinya, potong kotak-kotak
1 buah bawang bombay , iris setebal 1 cm
Untuk saus rendaman (campur semua bahan jadi 1):
1 sdm kecap manis Bango
1 sdm kecap asin
5 sdm saus tiram
1 sdm minyak wijen
1 sdt garam
1 sdt baking powder
Cara Memasak:
1. Potong daging sapi kotak-kotak.
2. Masukkan daging yg sudah dipotong ke dalam saus rendaman. Aduk rata dan diamkan minimal 30 menit.
3. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan daging sapi beserta saus rendamannya termasuk kecap manis Bango, masak hingga daging berubah warna, tambahkan air dan masak hingga daging lunak dan kuah mengental.
4. Masukkan paprika dan bawang bombay, aduk rata hingga bawang dan paprika matang, tambahkan merica hitam, aduk rata sekali lagi.
5. Sajikan hangat. Berikan taburan merica hitam yang digiling kasar saat disajikan.
(ind/bango)
