Chanelmuslim.com-Udang ternyata tak hanya bisa dibuat masakan tumis atau stereotip masakan seafood lain. Pun dengan soto yang tak melulu dipadankan dengan ayam, daging, atau mie. Mari kita buat Soto Udang, rasanya unik, harumnya mengundang selera, dan dijamin ketagihan. Yuk, contek resep Soto Udang berikut yang diambil dari blog dapurotun.
Bahan:
500 gram udang ukuran sedang. Cuci bersih, buang kepalanya.
1500 ml air
500 ml santan
1 1/2 sendok makan garam atau sesuai selera
2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh merica bubuk
3 lembar daun salam
2 batang serai. Ambil bagian putihnya, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1 sendok makan ketumbar
2 butir kemiri
2 cm jahe
1 ruas kunyit bakar
1 sendok makan ebi kering
Pelengkap:
Tauge
Soun yang sudah direndam air panas
Telur rebus
Tomat potong
Daun bawang iris
Bawang goreng
Sambal merah
Kerupuk/emping
Cara Membuat:
1. Didihkan air, masukkan santan kental, kecilkan api.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, serai dan lengkuas sampai harum. Masukkan udang, masak sampai berubah warna.
3. Masukkan ke dalam rebusan santan, aduk aduk, tambahkan garam, gula, merica dan kaldu bubuk. Aduk rata, cek rasa.
4. Soto udang siap disajikan bersama pelengkapnya.
Mudah bukan? Selamat mencoba, semoga bermanfaat.(ind)
