ChanelMuslim.com – Pecak Kakap adalah olahan paling nikmat. Pecak Kakap merupakan olahan ikan yang digoreng disiram dengan sambal pecak. Rasanya khas kuliner Indonesia.
Rahasia menu ada pada olahan sambal pecak. Tambahan kencur dan jeruk sambal menjadikan sambal ini jadi favorit.
Baca Juga: Ide Sajian Akhir Pekan, Kakap Asam Manis ala Visza Jowma
Resep olahan menu dari Dapur Tehtea di akun instagramnya @dapurtehtea bisa jadi referensi. Berikut kutipannya:
PECAK KAKAP
Resep IG: @dapurtehtea
Bahan Ikan Goreng:
1/2 kg ikan, cuci bersih, kucuri jeruk nipis, diamkan 15 menit. Bilas, goreng sebentar asal matang
Bahan Sambal:
13 siung bawang merah
7 siung bawang putih
15 cabe merah keriting
10 cabe rawit merah (sesuai selera)
2 cm kencur
1 sachet kecil terasi
Garam dan gula secukupnya
150 ml air panas
5 buah jeruk sambel
Cara Membuat:
1. Sangrai bawang merah, bawang putih, cabe keriting, cabe rawit, terasi, kencur hingga layu dan wangi.
2. Ulek kasar atau tumbuk, kemudian tambahkan garam dan gula pasir dan koreksi rasa. Siram air panas dan tambahkan perasan jeruk limo.
3. Sajikan ikan goreng dengan siraman sambal pecak diatasnya. Tata dengan aneka lalapan kesukaan seperti tempe, tahu, Pete dan jengkol.
Baca Juga: Resep Ikan Mas Kuah Pedas, Ide Sajian Penggugah Selera
Pecak Kakap siap disantap dengan nasi hangat. Menu ini sering kita temukan di restoran khas Sunda. Rasanya sangat khas dengan aroma kencurnya.
Menu ini sangat cocok ditemani sayur asem, lalapan, tahu dan tempe. Selain itu jangan lupa kerupuk agar menu ini semakin Indonesia.
Rasa manis daging ikan membuatnya sangat khas. Jika tidak menyukai aroma kencur cukup menggunakan bahan lainnya.
Jika tidak menyukai rasa yang terlalu pedas bisa menambahkan tomat pada bahan sambal.
Baca Juga: Menu Makan Siang Rumahan: Balado Udang, Balado Ikan Kembung dan Tumis Ikan Peda
Selain itu bisa menggunakan ikan lainnya seperti gurame, nila atau ikan mas.
Selamat mencoba dan semoga menginspirasi. [jwt]
