ChanelMuslim.com – Menu harian keluarga selalu jadi spesial di hati keluarga dibandingkan menu restoran. Rasanya memang beda karena diracik oleh tangan yang istimewa. Seperti Menu Harian dari Dapoer Erna yaitu Balado Udang, Balado Ikan Kembung dan Tumis Ikan Peda.
Resep menu harian dari Erna Prihan ini dibagikan di akun Instagram @dapoererna dengan lengkap langkah demi langkah. Sangat mudah dipraktekkan. Berikut kutipan resepnya:
1. BALADO UDANG
Resep: IG @dapoererna
Bahan-Bahan:
300 gr udang segar bersihkan kulit& kotorannya, cuci bersih beri perasan air jeruk dan garam
Bumbu Halus :
15 btr bawang merah
15 biji cabe keriting
10 bj cabe rawit (optional)
2 sdt bubuk kaldu jamur
1 sdt gula pasir
¼ sdt garam
Minyak untuk menumis (agak banyak)
Cara Membuat:
Panaskan minyak, masukkan bumbu halus, aduk-aduk sampai bumbu matang api sedang (tumis agak lama biar rasanya gurih). Masukkan udang beri air sedikit saja biar tidak kering, aduk-aduk sampe udang matang angkat.
2. BALADO IKAN KEMBUNG
Resep: IG @dapoererna
Bahan-Bahan:
3 ekor ikan kembung bersihkan, beri perasan air jeruk dan garam , lalu goreng sampai matang
Bumbu Halus:
10 btr bwg merah
3 btr bawang putih
1 bh tomat besar
10 bj cabe keriting
Bubuk kaldu jamur, garam, gula secukupnya
Cara Membuat:
Tumis semua bumbu dengan api sedang sampai benar-benar matang dan harum (kunci balado jadi enak dan gurih, tumis bumbu agak lama dengan api sedang). Siramkan ke atas ikan yang sudah digoreng
3. TUMIS IKAN PEDA
Resep IG: @dapoererna
Bahan-Bahan:
2 ekor peda bersihkan potong-potong goreng
½ papan tempe
1 bh jagung
10 bj petai (optional)
Bumbu Iris:
10 btr bawang merah
5 btr bawang putih
1 bh tomat mengkal
5 bj cabe hijau
5 bj cabe merah
10 bj cabe rawit
2 lbr daun salam
1 ruas lengkuas geprek
Bubuk kaldu jamur, gula (no garam sudah asin )
Cara Membuat:
Tumis semua bumbu iris sampai harum, masukkan jagung dan tempe, tambahkan air masak sampe matang. Terakhir masukkan ikan peda dan petai, Aduk-aduk angkat.
Sajikan Balado Udang, Balado Ikan Kembung dan Tumis Ikan Peda dengan nasi hangat. Sangat nikmat dan menggugah selera. [jwt]
