BAKSO aci merupakan salah satu jajanan khas Jawa Barat yang semakin populer di berbagai daerah di Indonesia. Berbeda dengan bakso pada umumnya yang menggunakan daging sebagai bahan utama, bakso aci dibuat dari tepung tapioka atau tepung aci sehingga memiliki tekstur yang kenyal dan khas.
Hidangan ini biasanya disajikan dengan kuah gurih, sambal pedas, jeruk limau, serta aneka pelengkap seperti cuanki, siomay kering, pilus, dan ceker ayam.
Kini, bakso aci tidak hanya bisa dinikmati di kedai atau restoran. Dengan bahan yang mudah ditemukan dan cara pembuatan yang relatif sederhana, Anda dapat membuat bakso aci sendiri di rumah.
Selain lebih hemat, bakso aci rumahan juga memungkinkan Anda menyesuaikan tingkat kepedasan dan bahan pelengkap sesuai selera keluarga.
Kata “aci” berasal dari bahasa Sunda yang berarti tepung tapioka. Tepung ini menjadi bahan utama dalam pembuatan bakso aci dan menghasilkan tekstur kenyal yang menjadi ciri khas makanan tersebut.
Menurut berbagai resep yang dibagikan oleh Cookpad Indonesia dan Sajian Sedap, kunci keberhasilan membuat bakso aci terletak pada perbandingan antara tepung tapioka dan tepung terigu serta penggunaan air panas saat proses pencampuran adonan.
Baca Juga: Seblak Baso Aci, Ide Camilan Hangat di Musim Hujan
Resep Membuat Bakso Aci Ala Rumahan yang Mudah Dibuat
Bahan Bakso Aci
200 gram tepung tapioka
50 gram tepung terigu
2 siung bawang putih, haluskan
1 batang daun bawang, iris tipis
1 sendok teh garam
½ sendok teh kaldu bubuk
200 ml air panas
Bahan Kuah
1 liter air
4 siung bawang putih, haluskan
2 batang daun bawang
Garam secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya
Merica secukupnya
Pelengkap
Sambal cabai
Jeruk limau
Pilus atau kerupuk
Ceker ayam rebus (opsional)
Siomay kering (opsional)
Cara Membuat Bakso Aci
1. Membuat Adonan
Campurkan tepung terigu, bawang putih halus, daun bawang, garam, dan kaldu bubuk dalam sebuah wadah. Tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga bahan tercampur rata.
Setelah agak hangat, masukkan tepung tapioka lalu aduk perlahan hingga adonan bisa dipulung. Jangan menguleni terlalu lama karena dapat membuat tekstur bakso menjadi terlalu keras.
2. Bentuk Bakso
Ambil sedikit adonan menggunakan sendok atau tangan yang telah diolesi minyak tipis. Bentuk bulat sesuai ukuran yang diinginkan.
Lakukan hingga seluruh adonan habis.
3. Rebus Bakso Aci
Didihkan air dalam panci. Masukkan bakso aci satu per satu. Tunggu hingga bakso mengapung ke permukaan, kemudian lanjutkan merebus selama beberapa menit agar matang sempurna.
Angkat dan tiriskan.
4. Membuat Kuah
Panaskan air untuk kuah. Masukkan bawang putih yang telah dihaluskan, garam, merica, dan kaldu bubuk. Masak hingga mendidih dan aroma bawang terasa harum.
Tambahkan daun bawang untuk memberikan aroma yang lebih segar.
Follow Official WhatsApp Channel chanelmuslim.com untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
5. Penyajian
Masukkan bakso aci ke dalam mangkuk, lalu siram dengan kuah panas. Tambahkan sambal, pilus, jeruk limau, dan pelengkap lainnya sesuai selera. [DW]
