TELUR dadar mungkin menjadi salah satu menu rumahan yang paling sering hadir di meja makan masyarakat Indonesia.
Selain mudah dibuat, bahan-bahannya juga terjangkau dan hampir selalu tersedia di dapur. Namun, di tangan seorang chef profesional, hidangan sederhana seperti telur dadar bisa berubah menjadi sajian yang istimewa.
Salah satu resep yang sempat menarik perhatian pecinta kuliner adalah telur dadar tahu ala Chef Renatta Moeloek.
Juri MasterChef Indonesia tersebut dikenal menyajikan berbagai masakan rumahan dengan sentuhan teknik memasak yang tepat sehingga menghasilkan cita rasa yang lebih kaya.
Salah satu menu yang pernah populer dari lini bisnis kulinernya adalah dadar tahu telur yang memiliki tekstur tebal, lembut, gurih, dan kaya aroma rempah.
Berbeda dengan telur dadar biasa yang hanya menggunakan telur dan bumbu sederhana, versi ala Chef Renatta memadukan tahu putih, telur, daun bawang, cabai, bawang merah, bawang putih, serta daun jeruk. Kombinasi bahan ini menghasilkan tekstur yang lebih lembut sekaligus rasa yang lebih kompleks.
Tahu berfungsi menambah volume dan kelembutan telur dadar, sementara daun jeruk memberikan aroma segar yang khas. Penggunaan telur bebek dalam beberapa versi resep juga membuat hasil akhir terasa lebih gurih.
Baca Juga: 5 Perabotan Rumah Tangga yang Harus Dimiliki Pengantin Baru
Resep Telur Dadar Tahu Enak ala Chef Renatta
Bahan-Bahan
Untuk 4–5 porsi, siapkan:
300 gram tahu putih
5–6 butir telur (ayam atau bebek)
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar
5–10 cabai rawit (sesuai selera)
3 batang daun bawang, iris tipis
5 lembar daun jeruk, iris halus
1 sendok teh garam
½ sendok teh lada bubuk
1 sendok teh kaldu bubuk
1 sendok teh tepung maizena
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
1. Siapkan Tahu
Potong tahu putih menjadi dadu kecil. Goreng sebentar hingga bagian luarnya sedikit mengeras, lalu tiriskan.
Langkah ini membantu tahu tetap utuh saat dicampurkan ke dalam adonan telur.
2. Tumis Bumbu
Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum. Angkat dan dinginkan.
Proses menumis membuat aroma bumbu lebih keluar dibandingkan jika langsung dicampurkan mentah ke dalam telur.
Follow Official WhatsApp Channel chanelmuslim.com untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
3. Buat Adonan Telur
Kocok telur hingga tercampur rata. Masukkan tahu goreng, tumisan bumbu, daun bawang, daun jeruk, garam, lada, kaldu bubuk, dan tepung maizena.
Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur merata.
4. Goreng Telur Dadar
Panaskan minyak secukupnya dalam wajan datar. Tuang seluruh adonan dan masak menggunakan api kecil hingga bagian bawah berwarna keemasan.
Balik perlahan, lalu masak sisi lainnya hingga matang sempurna.
Api kecil menjadi salah satu kunci agar telur dadar matang merata dan tetap lembut di bagian dalam.
5. Sajikan
Angkat telur dadar dan potong sesuai selera. Hidangan ini sangat cocok disantap bersama nasi hangat, sambal, dan lalapan segar. [DW]
