KETAN serundeng sudah tidak asing lagi didengar, jajanan tradisional khas Betawi ini sering dijumpai sampai bisa bisa dimanfaatkan sebagai peluang bisnis.
Gurihnya ketan berpadu dengan lezatnya serundeng yang dimasak kering akan membuat kudapan ini jadi lebih lezat.
Selain untuk dijual tidak ada salahnya juga kamu bisa membuatnya sendiri, nih.
Tak sabar ingin membuatnya di rumah? Simak dan catat dengan baik resep ketan serundeng di bawah ini, ya!
Baca Juga : Resep Mie Gacoan Super Praktis dengan Topping Ayam
Resep Ketan Serundeng yang Pedas Gurih dan Nikmat
Oleh @ichasavitry
View this post on Instagram
Untuk 12 buah
Bahan:
250 gr ketan, rendam air semalaman, tiriskan
300 gr kelapa parut
4 lbr daun jeruk, iris halus
3 sdm minyak goreng
1,5 gelas air
Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu Halus: 6 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, 1/2 sdm kunyit bubuk, 1 sdt ketumbar, 1 sdt merica.
Baca Juga : Resep Spanakopita Rolls, Kudapan Gurih dan Lezat untuk Berbuka Puasa
Cara Membuat:
Buat serundeng. Dalam wajan, panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan irisan daun jeruk sampai harum.
Masukkan kelapa parut. Aduk rata. Tambahkan air. Masak dengan api sedang hingga air hampir habis, sambil sesekali diaduk.
Tambahkan garam dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk rata. Masak terus dengan api kecil hingga serundeng kering. Sisihkan.
Taruh ketan pada wadah tahan panas. Beri air (perbandingan ketan : air = 1:2).
Kukus pada kukusan yang telah dipanaskan terlebih dulu, hingga ketan matang dan pulen. Biarkan agak dingin.
Ketika ketan sudah cukup dingin, bagi jadi 12.
Bulatkan, padatkan. Lalu gulingkan pada serundeng hingga merata.
Beri irisan cabai dan daun bawang sebagai garnish, bila suka. Ketan serundeng siap disajikan. [wmh]
