Chanelmuslim.com– Bosan dengan sajian ikan digoreng atau dibakar? Kenapa tidak coba dikukus? Bunda bisa mencoba membuat Ikan Kerapu Steam ala Hongkong dengan panduan resep berikut. Pasti keluarga suka.
Baca Juga: Resep Ikan Mas Kuah Pedas, Ide Sajian Penggugah Selera
Resep Ikan Kerapu Steam ala Hongkong
Bahan:
1 ekor ikan kerapu
3 batang daun bawang bagian putih, potong panjang
2 batang daun bawang bagian hijau, iris tipis
7 irisan besar jahe
1 jamur shiitake, iris tebal
2 sendok makan jahe, iris tipis
2 sendok makan goji berries, rendam
2.5 sendok makan kecap asin/kecap ikan
2.5 sendok teh gula cokelat
2 sendok makan kaldu ayam
3 sendok makan minyak kacang
Cara membuat:
1. Bersihkan ikan, keringkan dengan tisu dapur. Sisipkan beberapa lembar jahe ke dalam ikan.
2. Tata daun bawang bagian putih di piring dan beberapa lembar jahe yang diiris tebal.
3. Didihkan air di panci steamer/panci pengukus.
4. Setelah mendidih, letakkan ikan di piring dan tata dengan sisa jahe yang diiris tebal, tabur goji berries dan tata jamur shiitake. Kukus sekitar 10 menit sampai matang.
5. Sisihkan kaldu dari ikan atau angkat ikan dan pindahkan ke piring saji. Cicipi kaldunya, jika amis atau pahit boleh dibuang. Jika tidak amis dan pahit, simpan 1 sendok makan.
6. Bahan saus: kecap asin, gula cokelat, kaldu ayam dan kaldu ikan. Didihkan dan masak sebentar sampai agak berkurang sedikit.
7. Tata jahe iris tipis dan daun bawang bagian hijau di atas ikan.
8. Panaskan minyak, lalu siram (2-3 sendok makan) ke atas ikan, lanjutkan dengan menyiramkan saus.
(ind/cookpad)
