ChanelMuslim.com – Gulai Tunjang/Kikil merupakan salah satu menu yang sering ditemukan di Rumah Makan Padang. Tentu saja menu perpaduan bumbu khas Padang dengan santannya yang kental membuat menu satu ini sangat disukai.
Tahukah ternyata kita juga bisa membuat sendiri di rumah lho sahabat muslim. Resep spesial dari Susi Agung di akun instagramnya @susie.agung bisa jadi referensi. Berikut kutipan resepnya:
GULAI TUNJANG / KIKIL
By @susie.agung
Bahan-Bahan:
1 kg tunjang/kikil sapi
1 liter santan (dari 1 butir kelapa)
Bumbu cemplung:
1 lembar daun kunyit
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 ruas lengkuas, memarkan
Secukupnya garam dan gula pasir
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri
8 buah cabai merah keriting
2 buah cabai metah besar
2 cm kunyit
2 cm jahe
[gambar1]
Cara Membuat:
1. Didihkan air, rebus tunjang bersama 2 lembar daun salam & seiris jahe sampai empuk, angkat, tiriskan.
2. Tuang santan dalam wajan, rebus hingga santan mendidih, masukkan bumbu halus dan bumbu cemplung, aduk rata.
3. Masukkan tunjang, bumbui garam dan gula secukupnya. Masak dengan api kecil sampai bumbu meresap dan santan menyusut, koreksi rasa, angkat dan sajikan.
Selamat mencoba. [jwt/IG @susie.agung]
