ChanelMuslim.com – Sahabat muslim garang asem adalah salah satu menu paling rekomen disajikan saat musim hujan. Rasa garang asem yang segar dari campuran bahan-bahan khas Indonesia membuat sajian ini sangat istimewa. Apalagi jika sajian ini dimasak dengan tekhnik slow cooker maka rasa kuahnya akan sangat nikmat dan bumbunya meresap. Berikut resep Garang Asem Slow Cooker dari Irene di akun instagramnya @iren_natty bisa jadi referensi:
RESEP GARANG ASEM
By @iren_natty
Bahan – Bahan:
1 ekor (1kg) Ayam kampung, potong sesuai selera
7 siung Bawang merah
3 siung Bawang putih
3 bh Cabe hijau
2 bh Cabe merah
5 bh tomat hijau
Secukupnya cabe rawit (optional)
8 bh Belimbing sayur
2 lbr Daun salam
3 iris Lengkuas
2 bh Serai
65 ml Santan instan
500 ml Air
2 sdt Garam
1 sdt Kaldu bubuk
1 sdt Gula pasir
Daun pisang secukupnya
[gambar1] Instagram @iren_natty
Cara Membuat :
1. Iris-iris bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe hijau, tomat hijau, sisihkan.
2. Alasi slow cooker dengan daun pisang, masukkan ayam, bahan-bahan yang telah diiris, lengkuas, daun salam, serai, garam, kaldu jamur, gula pasir, dan santan. Aduk rata. Masak selama 3-4 jam dengan setting high.
3. Setelah 3 jam, matikan slow cooker. Garang asem siap disajikan.
Dilansir wikipedia menyebutkan bahwa garang asem) merupakan makanan tradisional khas Jawa Tengah.Garang asem adalah masakan olahan ayam yang dimasak menggunakan daun pisang dan didominasi oleh rasa asam dan pedas. Garang asem berasal dari Grobogan namun kini garang asem populer di Kudus, bahkan kini Garang Asem ada di beberapa kota di provinsi Jawa Tengah memiliki makanan tradisional ini. Antara lain Semarang, Demak, Kudus, Pati, dan Pekalongan.
Garang asem biasa disajikan sebagai lauk pendamping nasi, ditambah dengan tusukan ayam asam manis, tempe goreng, dan perkedel.. Cara penyajian makanan khas ini. Garang Asem dari Pekalongan misalnya, makanan khas ini tidak menggunakan daun pisang sebagai pembungkusnya. Makanan ini disajikan di atas pering dan tidak menggunakan pembungkus daun pisang sehingga dapat langsung disantap. Berbeda dengan garang asem dari Demak, garang asem Demak menggunakan pembungkus daun pisang.
Jika sahabat muslim tidak memiliki smart cooker bisa juga menggunakan kompor biasa dengan menggunakan api sedang cendrung kecil dan dimasak dalam waktu yang lama agar rasa garang asem meresap ke kuah. Selamat mencoba dan semoga menginspirasi. [jwt]
