Chanelmuslim.com– Resep Balakutak ini dikenal di Cirebon sebagai menu pelengkap Nasi Jamblang. Balakutak adalah tumis sotong atau cumi yang dimasak bersama dengan tintanya sehingga terlihat seperti “sayur oli”. Bagaimana cara membuatnya? Yuk, kita cek resepnya.
Bahan-bahan:
1 kg Balakutak/Cumi Sotong
2 buah Jeruk Nipis
1/2 sendok makan Garam
2 sendok makan Gula Pasir
1 sendok makan kaldu bubuk rasa ayam
Minyak Goreng secukupnya
Baca Juga: Resep Samilakor, Minuman Rempah Cegah Corona
Resep Balakutak Tumis Sotong Spesial
Bumbu yang dihaluskan:
10 siung Bawang Merah
8 siung Bawang Putih
1 ruas Jahe (4 cm)
1/2 sendok teh Merica
Cara membuat:
1. Pisahkan Cumi sotong dari tulangnya, kemudian bersihkan bagian mulut dengan cara ditekan sampai keluar seperti sisa makanan, lalu cuci dan beri perasan air jeruk nipis. Diamkan selama 5 menit.
2. Panaskan minyak goreng, lalu tumis semua bumbu halus sampai harum. Setelah itu, masukkan balakutak (cumi sotong) aduk hingga merata.
3. Terus aduk sampai balakutak/cumi sotong mengeluarkan air dan berubah warna menjadi kehitaman, diamkan sampai mendidih. Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Setelah tercampur rata, diamkan sampai airnya surut.
4. Tambahkan 1 sendok makan minyak goreng, aduk sebentar. Balakutak siap untuk disajikan. Selamat makan. (ind/cookpad)
