ChanelMuslim.com – Ayo siapa yang tim suka menu berkuah dan hangat saat sahur?
Menu Soto Kediri ala Dian Ayu berikut bisa dijadikan referensi yang pas. Tak hanya untuk menu sahur, tetapi menu ini bisa dibuat sekaligus untuk berbuka. Menu praktis, sehat dan mudah.
Berikut kutipan resep Soto Kediri ala Dian Ayu di akun Instagramnya @dianayupuspitasari:
Soto Ayam Kediri
Bahan-Bahan :
1/2 ekor ayam.
6 butir bawang merah, haluskan.
4 siung bawang putih, haluskan.
2 butir kemiri, haluskan.
1/2 sdt ketumbar bubuk.
1 ruas kunyit, haluskan.
2 ruas kencur, haluskan.
1 ruas jahe, haluskan.
2 lembar daun salam.
2 lembar daun jeruk.
1 batang sereh, geprek.
1 ruas lengkuas, geprek.
1 sdm gula merah.
1 sdm kecap manis.
400 ml santan encer.
Gula garam dan merica, secukupnya.
Pelengkap:
Telur rebus
Kacang goreng
Cabe rebus
Kubis iris
Daun bawang iris
Jeruk nipis
Bawang goreng
[gambar1]
Cara Membuat:
1. Bersihkan ayam. Rebus sebentar, cuci bersih buang airnya. Sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis semua bumbu. Masukan air, ayam dan semua bahan lainnya kecuali santan. Masak sampai mendidih. Terakhir masukan santan, aduk terus supaya tidak pecah. Masak selama 30 menit.
3. Ambil ayamnya dari kuah soto, goreng setengah matang. Suwir-suwir. Sajikan dengan nasi dan bahan pelengkap lainnya, siram dengan kuah soto.
Selamat mencoba. [jwt]
