ChanelMuslim.com – Sahabat muslim Indonesia kaya akan kuliner khas daerah salah satunya Selat Solo. Selat Solo merupakan hidangan khas Jawa tepatnya Solo Jawa Tengah yang memiliki pengaruh hidangan Eropa. Makanya Selat Solo sekilas mirip steak khas negara Barat tersebut.
Dilansir dari Wikipedia, di masa kolonial Hindia Belanda, orang-orang Eropa membawa bahan-bahan makanan dan berbagai cara memasak khas Eropa. Para ningrat dan kaum terdidik (pada saat itu di Kasunanan Surakarta) diperkenalkan dengan makanan-makanan ini namun sepertinya citarasa makanan Eropa tidak langsung cocok dengan selera mereka.
Seperti makanan barat roti, keju, dan daging yang dimasak setengah matang menjadi makanan masyarakat kelas atas pada saat penjajahan tetapi ternyata bukan makanan yang bisa diterima dengan mudah oleh lidah orang Indonesia sehingga mereka mulai modifikasi makanan tersebut sesuai dengan lidah mereka sampai akhirnya sekarang dikenal dengan selat solo.
Dahulu, nama Selat Solo diyakini berasal dari kata “selat” yang berarti “salad”. Selat solo, pada perkembangannya disajikan terdiri dari empal khas Jawa dan telur rebus, dilengkapi bahan-bahan seperti buncis rebus, wortel rebus, kentang goreng dan daun selada, sebagai ciri khas steak.
Agar lebih lengkap berikut resep Selat Solo ala Devi Irwantari yang bisa kita buat di rumah;
[gambar1] Instagram @deviirwantari
RESEP SELAT SOLO
Sumber : Instagram @deviirwantari
Bahan-Bahan:
500 gr daging sapi has dalam, iris sesuai selera
1 bawang Bombay potong panjang
2 cengkeh
2 cm kayu manis
2 telur Rebus
1 buah tomat potong dadu
300 ml air
1 sdm kecap
1 sdt kaldu jamur
Garam secukupnya
2 sdm Margarin
Bumbu Halus:
5 bawang putih
1/2 biji pala
1 sdt lada butir
1 sdt Gula Merah
Salad:
50 gr wortel
50 gr buncis
50 gr kentang goreng
50 gr selada
Saos:
50 mayonaise
1 sdt Mustard (bisa diganti dengan mayonaise, kuning telur, cuka dan gula pasir ya dimasak sampai larut dan tercampur rata)
Cara Membuat :
1. Potong Tipis daging sapi has Dalam
2. Tumis bumbu halus dg margarin, masukan bombay, tambahkan kayu manis dan cengkeh.
3. Masukan daging aduk sampai tercampur rata, tambahkan kecap dan tomat biarkan sebentar sampai daging mengeluarkan air tambahkan garam dan kaldu jamur tambahkan air, masukan telur rebus biarkan sampai air menyusut dan daging empuk – koreksi rasa
4. SALAD : Rebus sebentar wortel dan buncis -+2menit lalu tumis sebentar menggunakan margarin – angkat
5. SAOS : Dalam wadah campurkan Mayonaise dan Mustard
6 PENYAJIAN : Dalam piring letakan Selada, daging, salad, kentang goreng dan telur tambahkan saos nya.
Sangat mudah bukan? Nah setelah ini selain menikmati Selat Solo kita juga perlu mengetahui sejarah Selat Solo serta wajib menceritakan sejarahnya kepada anak-anak agar kuliner Indonesia satu ini tak lekang oleh waktu. Selamat mencoba. [jwt]
