ChanelMuslim.com – Indonesia merupakan negara kaya yang memiliki sumber daya alam yang beragam, termasuk jenis buah-buahan seperti pisang. Berikut 14 jenis pisang yang biasa dijadikan berbagai olahan dalam masakan. Dengan mengetahui jenis pisang, kamu dapat lebih mudah mengaplikasikannya sesuai dengan menu yang kamu buat.
Kandungan pisang per 100 gr: Energi: 99 kkal, Protein: 1,2 gr, Lemak: 0,2 gr, Karbohidrat: 25,8 gr, Kalsium: 8 mg, Fosfor: 28 mg, Zat Besi: 1 mg, Vitamin A: 146 IU, Vitamin B1: 0,08 mg, Vitamin C: 3 mg
Baca Juga: 14 Jenis Pisang dan Cara Pengolahannya
Mengenal Jenis Pisang agar Tepat Mengolahnya
Pisang Raja, manis dan aromanya harum
Rajanya buah pisang ini merupakan jenis pisang lokal yang memiliki rasa khas dan nilai jual tinggi. Karakteristik Pisang raja memiliki ukuran sedang, kulit buah tebal dan berwarna kuning menuju jingga saat sudah matang dengan sedikit corak kehitaman. Citarasa Pisang Raja sangat manis dan memiliki aroma yang harum.
Daging buahnya yang tebal dan padat menjadikan Pisang ini begitu digemari. Selain enak untuk dimakan secara langsung, Pisang Raja juga dapat diolah menjadi Kue Bolu Pisang Raja, Kue Tradisional Nagasari, dan bahan utama makanan khas Makassar Es Pisang Ijo.
Pisang Cavendish, tekstur daging buahnya lembut
Pisang cavendish termasuk jenis pisang yang menjadi komoditas ekspor dengan nilai jual yang tergolong tinggi. Buahnya berbentuk melengkung dan memiliki panjang sekitar 14-15cm. Kulit buahnya berwarna kuning mulus dan bersih saat sudah matang menjadikan banyak anggapan bahwa pisang ini merupakan produk impor dari luar negeri. Padahal Pisang Cavendish merupakan produk asli Indonesia, yang perkebunan terbesarnya berada di Lampung.
Pisang Cavendish dikenal memiliki tekstur daging buah yang lembut, padat, dan memiliki citarasa sedikit asam. Cocok untuk dikonsumsi secara langsung, maupun diolah dengan cara digoreng atau dikukus. Jenis pisang ini juga juga diolah menjadi makanan kekinian yaitu Banana Nugget, lho!
Pisang Susu, ukuran yang paling kecil
Sekilas pisang susu ini, memiliki tekstur yang mirip dengan pisang cavendish. Pisang yang menjadi kegemaran balita dan anak-anak ini memiliki ukuran yang paling kecil diantara semua jenis pisang. Kulit buahnya tipis, berwarna kuning cerah dan berbintik coklat kehitaman.
Bentuk buahnya melengkung tanpa siku. Citarasa si mungil pisang susu ini daging buahnya putih, manis, dan terdapat sensasi creamy layaknya susu. Enak untuk dimakan secara langsung. Pisang ini juga diolah menjadi beberapa camilan seperti pisang keju susu, pisang kress vla susu, dan dadar gulung pisang cokelat.
Baca Juga: Bolu Pisang Cokelat Chips
Pisang Ambon, berwarna kuning segar dan beraroma harum
Kamu pasti sudah tak asing lagi dengan pisang ambon. Pisang ini paling mudah dijumpai di pasar maupun supermarket dan memiliki harga yang murah. Pisang Ambon memiliki tekstur daging buah yang lembut dan pulen kuning pucat kemerahan.
Karena tekstur buahnya yang lembut menjadikan pisang ini dapat dikonsumsi semua orang, baik orang dewasa maupun anak-anak. Identik dengan warna kuning segar dan beraroma harum. Buah ini bisa langsung dikonsumsi dan juga dapat diolah menjadi kue bolu pisang, keripik pisang, dan pancake pisang.
Pisang Kepok, teksturnya lembut dan pulen
Pisang ini identik dengan bentuk yang paling lebar dan ukurannya pendek pipih. Daging buahnya berwarna kuning menuju jingga, teksturnya lembut dan pulen ketika dimakan. pisang kepok memiliki dua jenis, yaitu kapok kuning dan kapok putih.
Kepok putih yang memiliki tekstur daging buah lebih keras dan rasanya sepat, sehingga digunakan untuk pakan burung. Sedangkan kepok kuning termasuk dalam pisang olahan, yaitu jenis pisang yang harus diolah sebelum dimakan. Cocok untuk diolah menjadi pisang goreng tepung, dikukus, atau dibakar. Kolak dan Keripik Pisang juga bisa menjadi pilihan kamu dalam mengolah pisang kepok.
Pisang Tanduk, bentuk melengkung seperti tanduk
Sesuai dengan namanya, pisang tanduk memiliki bentuk yang panjang melengkung seperti tanduk. Pisang ini merupakan pisang yang paling panjang diantara jenis pisang lainnya. Sama seperti pisang kepok, pisang tanduk juga masuk dalam jenis pisang olahan.
Hal ini disebabkan oleh tekstur daging buahnya yang cukup keras, sehingga lebih enak disantap setelah diolah. Pisang ini paling sering diolah menjadi pisang goreng. Namun, kamu juga dapat mengolah pisang tanduk menjadi puding pisang, kue bolu pisang, dan donat pisang tanduk.
Baca Juga: Mengenal Hand Sanitizer dari Pelepah Pisang
Pisang Nangka, aroma yang harum dan tajam
Bukan tanpa alasan buah ini dinamai pisang nangka, karena buah ini merupakan hasil persilangan antara tumbuhan pisang dan nangka, lho. Kulitnya berwarna hijau dan tebal, baik dalam kondisi mentah maupun matang. Sementara daging buahnya berwarna kuning kemerahan.
Pisang nangka memiliki aroma yang harum dan tajam layaknya aroma buah nangka. Pisang ini juga termasuk dalam jenis pisang olahan, daging buahnya cenderung kenyal sehingga kurang enak apabila kamu makan secara langsung. Kamu dapat mengolahnya menjadi keripik pisang dan kolak pisang,
Pisang Mas, daging buahnya tebal ini manis dan lembut
Sesuai namanya pisang mas memiliki kulit buah berwarna kuning cerah dan mulus saat sudah matang, tanpa bintik coklat kehitaman layaknya pisang susu. Citarasa daging buah yang tebal ini manis dan lembut.
Ukurannya kecil dan juga memiliki aroma yang khas. Pisang mas enak untuk disantap secara langsung. Kamu juga bisa mengolahnya menjadi bolu atau brownies pisang.
Pisang Mas Kirana, citarasanya manis dan daging buah yang lunak
Selanjutnya ada pisang mas kirana yang hampir mirip dengan pisang mas, namun ukurannya lebih besar. Pisang ini cocok dijadikan sebagai komoditas ekspor karena memiliki daya tahan yang cukup lama.
Identik dengan citarasanya manis dan daging buah yang lunak. Pisang ini dapat langsung kamu makan. Maupun kamu olah menjadi pisang sale.
Baca Juga: Pisang Nugget Gula Merah Cocok untuk Berbuka
Pisang Barangan, daging buahnya berwarna putih agak kekuningan
Pisang yang banyak dibudidayakan di daerah Sumatera Utara, sehingga banyak yang menjulukinya pisang medan atau pisang medan barangan. Saat matang, kulit pisang ini berwarna kuning menuju merah. Pisang ini juga dikenal memiliki daging buah berwarna putih agak kekuningan.
Daging buahnya tebal, bertekstur kering tanpa biji. Pisang ini juga mempunyai citarasa manis dengan aroma yang khas. Selain dapat langsung dikonsumsi, kamu dapat mengolah pisang barangan menjadi pisang goreng dan juga roti pisang.
Pisang Raja Uli, yang enak untuk aneka olahan manis
Ada pisang raja uli atau dikenal juga dengan pisang uli, salah satu jenis pisang yang populer dijadikan olahan manis. Karena daging buahnya manis dan cukup lembut. Daging pisang raja uli putih kekuningan dan cukup populer di Jawa. Selain daging buah manis, pisang raja uli juga memiliki aroma yang manis. Diolah dengan cara digoreng, dijadikan kolak pisang adalah cara terfavorit mengolah pisang raja uli.
Pisang Tongka Langit, warna merah jingga nan manis
Memiliki nama yang unik karena bentuknya yang tinggi menjulang ke atas seperti menonggak langit. Memiliki kulit berwarna merah jingga dna ukuran medium hingga besar. Pisang ini populer di timur Indonesia tepatnya di Maluku, memiliki daging buah yang berkhasiat. Dipercaya oleh orang lokal mengonsumsi pisang tongka langit dapat menjadi obat mujarab untuk penyakit kuning.
Baca Juga: Cara Mengonsumsi Pisang yang Sehat
Pisang Giant Cavendish, ukuran yang besar dan rasa yang manis
Sesuai namanya ini adalah jenis pisang cavendish dengan ukuran yang besar. Merupakan salah satu jenis pisang yang populer di Filipina, dan memiliki ukuran yang meidum hingga besar dengan panjang antara 15-22cm. Seperti pisang cavendish pada umumnya, pisang giant cavendish juga memiliki rasa yang manis, aroma yang harum, dan tekstur yang lembut.
Pisang Lampung, pencuci mulut manis legit
Bentuknya serupa dengan pisang mas, namun terlihat perbedaannya pada bagian ujung pisang. Pisang lampung memiliki ujung yang lancip, sedangkan pisang mas lebih tumpul. Jenis pisang ini sering disajikan sebagai pencuci mulut karena ukurannya kecil dan rasanya yang manis legit.
Baca Juga: Sajian Pagi Mudah dengan Lempeng Pisang KejuTeflon
Buah yang tumbuh subur di negara tropis dan juga komoditas hortikultura keempat yang terpenting setelah beras, susu, dan gandum ini mengandung Karbohidrat, Kalsium, Vitamin C, dan Betakarotein.
Buah Pisang memiliki khasiat mengatasi tekanan darah tinggi, anemia, stroke, kanker paru-paru dan lambung. Indonesia merupakan salah satu pusat keragaman pisang, baik konsumsi buah segar maupun sebagai bahan olahan.
Dengan banyaknya jenis pisang, kamu harus tahu cara yang tepat untuk mengolahnya. Semoga bermanfaat ya, Sahabat Muslim.[ind/berbagaisumber]
