RESEP Dessert Oum Ali ini dibagikan oleh Bunda Icha (Savitry Khairunnisa), penulis buku kumpulan resep Kelana Rasa dan juga Traveller yang sudah menjelajah 36 negara.
Dalam akun IG-nya @ichasavitry, ia menulis, dessert hasil karya emaknya Ali ini terkenal ke seantero dunia. Penampilan, cara membuat, dan rasanya mirip bread pudding.
Hanya saja, hidangan asal Mesir ini lebih kuat aroma rempahnya. Roti yang biasa digunakan adalah croissant, kadang biskuit palmiers, atau lembaran puff pastry.
Yang juga khas dari Oum Ali adalah taburan kacang yang melimpah, serta tambahan kelapa parut kering sebagai topping. Heavy dessert it is, but the deliciousness is worth all the calories.
Sumber: @mybigfathalalblog_
Rebake: @ichasavitry
Untuk 8-10 potong
Bahan:
8 bh croissants
500 ml susu segar plain
300 ml whipping cream/double cream
200 ml susu kental manis putih
2 sdm butter leleh
1 sdt ekstrak vanila
2 sdt pala kapulaga bubuk
2 sdt kayumanis bubuk
1 genggam kismis
1 genggam kacang pistachio cincang
4 sdm sliced almonds
4 sdm dessicated coconut/kelapa parut kering
Baca Juga: Resep Savory Bread Pudding, Olahan Sajian Pagi Gurih dan Praktis
Dessert Oum Ali, Hidangan Mesir Mirip Bread Pudding
Cara Membuat:
1. Siapkan pinggan tahan oven (Pyrex) persegi bulat. Lumuri semua sisinya dengan butter leleh.
2. Siapkan panci. Tuang susu, cream, vanila, kayumanis + kapulaga bubuk. Hangatkan hingga hampir mendidih. Matikan api.
3. Potong croissants sesuai selera.
4. Atur 1/2 bagian croissant pada dasar wadah Pyrex. Tuang 1/2 bagian larutan susu. Beri 1/2 bagian topping (kismis, pistachio, almond, dessicated coconut).
5. Ulangi step no. 5 hingga bahan habis. Tekan-tekan croissant agar larutan susu meresap. Biarkan 15 menit.
6. Panaskan oven 180°C, api atas bawah.
7. Masukkan Oum Ali ke dalam oven rak tengah. Panggang selama 25-30 menit, hingga Oum Ali mulai set, dan croissants berwarna kecokelatan. Angkat, matikan oven.
8. Biarkan Oum Ali hingga dingin di suhu ruang. Hidangkan hangat. Atau bisa juga simpan Oum Ali semalaman di kulkas, dan hidangkan dalam keadaan dingin.
View this post on Instagram
