BAYAM merupakan sayuran yang kaya klorofil dan karoten, termasuk di dalamnya betakaroten yang memiliki sifat antioksidan.
Tanaman bayam berbentuk perdu atau semak yang sering ditemukan tumbuh liat di tepi jalan, perkebunan, pekarangan yang tidak terawat, ladang, kebun dan lain sebagainya.
Baca juga: Membuat Wajah Halus, Simak Kandungan Gizi dalam Buah Bengkuang
Memiliki Sifat Antioksidan, Diketahui Sayuran Bayam Kaya akan Klorofil dan Karoten
Pertumbuhan tanaman bayam ini sangat cepat, sehingga cepat dapat dipanen kurang dari satu bulan. Bayam yang baik adalah yang masih segar dan berwarna hijau dan tidak terdapa bercak hitam.
Tanaman bayam yang sering digunakan sebagai sayuran adalah bayam tahunan atau bayam kakap yang sering digunakan sebagai bubur ayam atau keripik bayam.
Bagian yang dapat dimanfaatkan adalah daun dan batang yang masih muda. Daunnya berwarna hijau dan ada juga yang berwarna kemerahan.
Vitamin dan mineral yang terkandung dalam bayam yaitu asam folat, vitamin K, vitamin A, vitamin B dan vitamin C, sementara mineral yang terdiri dari magnesium, mangan, kalsium, fosfor dan besi serta protein.
Satu cangkir potongan bayam mengandung 51 mg kalsium, 28 mg fosfor, 1,7 mg zat besi, 35 mg sodium, 259 mg potasium, 4,460 IU vitamin A, 28 mg vitamin C, 3,5 mg biotin, 1,25 mg vitamin E, 44 mg magnesium, 0,42 mg mangan, 0,5 mg aluminium, serta karotenoid, asam folat, saponin dan klorofil.
Follow Official WhatsApp Channel chanelmuslim.com untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Zat gizi dalam bayam bermanfaat dalam meningkatkan daya tahan tubuh, menurunkan kadar kolesterol darah dan mencegah kurang darah, serta gangguan sembelit. Kandungan antioksidan yang tinggi pada bayam membantu mencegah dan menghindari kanker.
Manfaat lainnya dari bayam, yaitu mencegah anemia, menurunkan berat badan, sebagai antidiabetes dan baik untuk kesehatan sistem pencernaan. [Din]
