RUJAK dan Asinan dari Indonesia berhasil masuk ke dalam daftar Salah Buah Terbaik Dunia 2024 yang dirilis oleh Taste Atlas pada Rabu (5/5/2024).
Taste Atlas adalah media yang menyajikan data ensiklopedia tentang rasa, hidangan tradisional dunia, bahan-bahan lokal, dan restoran otentik dari berbagai negara.
Dalam kategori ini, Taste Atlas menobatkan 17 hidangan salad sebagai yang terbaik di dunia. Peringkat ini didasarkan pada penilaian warganet pengikut Taste Atlas terhadap makanan tersebut, tanpa memperhitungkan bot, nasionalis, atau patriotik lokal.
Baca juga: Kenali Makanan yang Baik untuk Sarapan
Rujak dan Asinan dari Indonesia Terpilih sebagai Salad Buah Terbaik Dunia 2024
Berikut hidangan khas Indonesia berhasil masuk dalam daftar Salad Buah Terbaik Dunia 2024 versi Taste Atlas.
1. Rujak (peringkat 2)
Rujak asal Jawa, Indonesia ditetapkan sebagai salad buah terbaik nomor dua di dunia. Makanan ini hanya kalah dari salad Bionik asal Meksiko. Rujak terbuat dari buah-buahan segar, seperti apel jawa, mangga mentah, pepaya, nanas, dan kedondong. Buah itu lalu disajikan dengan saus yang terbuat dari air, kacang tanah goreng, terasi, asam jawa, dan cabai rawit.
2. Asinan (peringkat 5)
Nama asinan berkaitan dengan salad tradisional Indonesia yang dibuat dari acar buah atau sayuran. Versi asinan buah diyakini berasal dari Jakarta, sedangkan asinan sayur dari Bogor. Asinan bisa dibuat dari buah atau sayuran apa saja, termasuk kubis dan timun. Asinan biasanya disajikan dengan saus kacang manis yang rasanya asam dan pedas, serta biasanya diberi kerupuk atau mie. Makanan ini biasanya dijual oleh pedagang kaki lima maupun di restoran lokal dan modern.
3. Rujak petis (peringkat 11)
Rujak petis merupakan varian rujak tradisional Indonesia sekaligus makanan khas Surabaya, Jawa Timur. Rujak jenis ini mirip rujak cingur tapi tanpa daging. Rujak petis biasanya berisi irisan mangga, timun, kangkung, bengkuang, kedondong, dan tahu. Bahan-bahan tersebut lalu disajikan dalam kuah kental yang terbuat dari petis, gula jawa, bawang merah, garam, dan kacang tanah yang dihaluskan. Rujak petis dulu disajikan di atas daun pisang. Namun, kini menggunakan piring biasa.
Baca juga: Makanan yang Tepat Dikonsumsi Setelah Workout
4. Rujak cuka (peringkat 12)
Makanan khas Jawa Barat ini memiliki rasa asam karena kuah cuka yang digunakan. Rujak cuka dibuat dengan bahan utama buah-buahan seperti mangga mentah dan nanas, serta sayuran seperti kubis, tauge, bengkuang, dan timun. Bahan-bahan tersebut lalu diparut dan diberi kuah yang terbuat dari cuka, gula aren, dan cabai.
5. Rujak tumbuk (peringkat 13)
Rujak tumbuk atau rujak bebek diolah dengan cara dihaluskan atau digiling menggunakan lesung kayu. Rujak ini menggunakan bahan dasar mirip varian rujak lain, yakni apel jawa, kedondong, mangga mentah, pisang batu hijau, bengkuang, dan ubi merah. Buah-buah itu lalu dihaluskan dan diberi saus yang dituangkan ke atasnya. Saus ini terbuat dari kombinasi gula palem, cabai, garam, dan terasi. Rujak ini secara tradisional disajikan dalam gelas plastik kecil atau piring daun pisang.
Rujak dan asinan dari Indonesia yang terpilih sebagai Salad Buah Terbaik Dunia 2024 oleh Taste Atlas bukan hanya kebanggaan bagi negara ini, tetapi juga pengakuan atas keunikan dan kelezatan kuliner tradisional Indonesia. [Vn]
