ChanelMuslim.com- Resep lemon meringue pie ala Icha Savitry. Meringue adalah salah satu menu dessert dari Swiss yang populer di seluruh belahan dunia. Makanan ini berbahan dasar putih telur yang dicampur dengan kue-kue serta filling lemon dilengkapi dengan topping meringue selembut kapas.
Yuk langsung aja simak langkah-langkah di bawah ini!
Baca Juga : Resep Cake Singkong Keju Panggang untuk Jualan dan Mudah Dibuat
Resep Lemon Meringue Pie yang Renyah dan Gurih
Oleh @ichasavitry
Untuk 8 bh
Bahan-Bahan
Pie Crust:
200 gr tepung terigu serbaguna
1/2 sdt garam
100 gr butter, dingin60 ml air es
Filling:
5 bh kuning telur
250 ml air
180 gr gula pasir
1 sdm tepung maizena + 3 sdm air
1/4 sdt garam
3 bh air jeruk lemon
1 sdm parutan kulit jeruk lemon
40 gr butter
Meringue:
5 bh putih telur
1/2 sdt cream of tartar
100 gr gula pasir
1/4 sdt garam
Baca Juga : Resep Banana Strawberry Pudding dengan Saus Custard
Cara Membuat:
Buat pie crust. Dalam wadah, campur tepung, garam, dan butter. Uleni dengan tangan hingga terbentuk tekstur seperti pasir. Tambahkan air es sedikit demi sedikit hingga terbentuk adonan yang bisa dibentuk. Bulatkan. Simpan dalam kulkas 30 menit.
Buat filling dengan metode double boiler. Dalam wadah tahan panas, campur air, gula, garam, air jeruk lemon, kulit lemon parut, dan butter. Letakkan wadah di atas panci berisi air mendidih. Aduk dengan whisk hingga gula larut. Angkat wadah. Tambahkan 1/3 bagian kuning telur. Kocok dengan whisk hingga larut. Letakkan lagi wadah di atas panci. Tambahkan sisa kuning telur. Kocok hingga larut dan mulus. Terakhir tambahkan larutan maizena. Aduk hingga tercampur rata dan mulus. Angkat dan sisihkan. Matikan api.
Siapkan loyang pie / muffin. Gilas adonan pie crust hingga ketebalan 1/2 cm. Atur hingga menutupi permukaan loyang. Tusuk-tusuk dengan garpu. Tuang adonan filling hingga 3/4 penuh. Lakukan hingga adonan habis.
Panaskan oven 190°C api atas bawah. Panggang pie dalam oven hingga pie crust matang kecokelatan dan filling mulai set (sekitar 20 menit) Sementara itu buat meringue.
Dalam wadah, mixer putih telur hingga berbusa. Tambahkan cream of tartar. Mixer hingga kental berjejak. Tambahkan gula dan garam, mixer hingga kaku.
Keluarkan pie dari oven. Spuit / sendokkan meringue di atas filling. Lakukan hingga adonan habis.
Panggang dalam oven 220°C api atas selama 5-7 menit hingga meringue set dan permukaan atasnya sedikit gosong. Matikan oven. Sajikan lemon meringue pie selagi hangat / suhu ruang. [wmh]
