ChanelMuslim.com – Bosan dengan ketupat, yuk ganti dengan Pesor? Pesor adalah sejenis lontong khas Betawi yang biasanya banyak terdapat di daerah Mampang dan sekitarnya di wilayah Jakarta Selatan.
Lontong khas Betawi ini biasanya disantap dengan sayur lelawar sebagai kuahnya. Ciri. khas dari lontong ini adalah bentuk yang panjang dan diikat dengan tali. Rasanya mirip dengan lontong pada umumnya.
Penasaran dengan Pesor khas Betawi ini? Berikut resep dan cara membuat dari Julie Romzi di akun instagramnya @julieromzi bisa jadi referensi untuk dipraktikkan bersama keluarga:
Pesor / lontong
Resep Instagram: @julieromzi
Bahan-Bahan:
700gr Beras pulen, rendam minimal 1 jam. Cuci bersih
1 sdm garam
1/2 sdm kaldu bubuk
Air yang pertama banyaknya seperti masak nasi biasa. Seukuran jari telunjuk dilebihkan sedikit (seperti difoto)
Air yang kedua untuk tambahan 250ml
Daun pisang yang sudah dijemur
Cara Membuat:
1. Masak beras, garam dan kaldu dengan api kecil.
2. Setelah nasi tanak, tuang tambahan air yang kedua, yang 250ml. Aduk rata, matikan kompor.
3. Aduk terus sambil ditekan-tekan ( tekstur seperti di foto slide)
4. Bungkus dengan daun pisang. ikat serapih dan sekencang mungkin, agar tidak pecah.
5. Rebus dengan Presto sampai terendam. Masak hingga 1,5 jam dengan api kecil. Matikan kompor. Diamkan sampai dingin sekitar 1 jam. Baru buka prestonya. Angkat dan tiriskan.
Baca Juga: Kreasi Kue Lebaran, Nutella Cookies Tart
Hasilnya legit, kenyal tidak keras dan tidak lembek. Jika memasak secara manual tanpa presto membutuhkan waktu 3-4 jam.
Bisa disajikan dengan kuah lontong Padang, sayur lelawar, opor ayam atau kuah lainnya. Pesor bisa jadi alternatif disaat tidak ada daun ketupat untuk dibuat.
Baca Juga: Yuk Bikin Kastengel Keju Ekonomis untuk Sajian Lebaran
Selamat mencoba dan semoga menginspirasi sahabat muslim. [jwt]
