ChanelMuslim.com – Nah, masih suka dengan menu berkuah saat sahur sahabat muslim. Ide Kare Kepiting dari Dian Ayu Puspitasari di akun instagramnya @dianayupuspitasari bisa jadi referensi. Berikut kutipan resep dari penulis buku “Masakan Cita Rasa Ndeso”:
KARE KEPITING
Oleh: @dianayupuspitasari
Bahan-Bahan:
1 ekor kepiting, berat 300 gram
2 buah daun bawang, iris
200 ml santan
3 butir bawang merah, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
2 butir kemiri, haluskan
7 buah cabe rawit, haluskan
2 ruas kunyit, haluskan.
1 ruas lengkuas, geprek
1 batang sereh, geprek
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
1/4 sdt jintan bubuk
1/2 sdt ketumbar bubuk
Gula garam secukupnya
[gambar1] Instagram @dianayupuspitasari
Cara Membuat :
1. Bersihkan kepiting (kukus dulu) lalu belah kepitingnya supaya bumbu lebih meresap. 2. Tumis semua bumbu, lalu masukan santan. Jika kurang bisa ditambahkan air
3. Masukan kepiting. Rebus hingga bumbu meresap sekitar 30 menit. Koreksi rasa, jika sudah pas taburi dengan daun bawang dan bawang goreng. Sajikan.
Selamat mencoba. [jwt]
