ChanelMuslim.com – Sahabat muslim, tahukah dengan Nasi Madura. Nasi putih dengan campuran Empal, Serundeng, Mie Goreng, Semur Telur dan Sambal Rawit. Perpaduan yang membuat nasi Madura menjadi menu paling disukai.
Jika ingin mencoba menu Nasi Madura ini, resep Nasi Madura ala Dapoer Hannan di akun instagramnya @dapoer.hannan bisa jadi referensi. Berikut kutipan resepnya:
NASI MADURA
1. E M P A L
Bahan-Bahan:
500 gram daging sapi mulus, potong dengan ketebalan 1 cm
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
3 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
1 bungkus santan kara segitiga
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 sendok teh ketumbar
50 gram gula merah
1 sendok makan garam
Cara Membuat:
Rebus daging bersama bumbu halus dan bahan-bahan lainnya sampai empuk. Goreng diatas api sedang sampai kecokelatan
2. S E R U N D E N G
Bahan-Bahan:
Kelapa parut dari setengah butir kelapa
2 lembar daun salam
Bumbu halus :
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah cabe merah
1 jari kunyit
1 sdm ketumbar
Gula&garam secukupnya
Cara Membuat:
Campur kelapa parut, daun salam dan bumbu halus sampai rata. Sangrai dengan api kecil sampai kering dan harum
[gambar1]
3. M I E G O R E N G
Bahan-Bahan:
2 keping mie telur, rebus hingga matang
2 sdm irisan daun bawang
2 sdm irisan daun seledri
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah kemiri
1 sdt merica
Gula&garam secukupnya
Kecap sedikit
Cara Membuat:
Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun bawang & seledri. Tambahkan gula, garam. Masukkan mie, tambahkan sedikit kecap. Aduk dengan api kecil sampai tercampur rata
4. S E M U R T E L U R
Bahan-Bahan:
4 butir telur rebus
1 buah tomat
Bumbu halus :
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah kemiri
1 sdt merica
Gula&garam secukupnya
Kecap agak banyak, sesuai selera
Cara Membuat:
Tumis bumbu halus sampai matang, tambahkan tomat lalu tumis sampai tomat setengah hancur. Masukkan telur rebus, kecap, gula&garam. Tambahkan air sampai menutupi telur. Rebus sampai air hampir habis, dan bumbu meresap kedalam telur hingga telur berwarna coklat. Matikan api. .
5. S A M B A L R A W I T
Bahan-Bahan:
Cabe rawit, goreng sampai harum dan jangan terlalu matang (agar tidak merusak citarasa cabe
Gula&garam secukupnya Penyedap rasa Minyak sisa menggoreng cabe
Cara Membuat:
Uleg kasar cabe, gula, garam, dan penyedap rasa. Siram dengan minyak sisa menggoreng cabe secukupnya, jangan terlalu banyak supaya tidak.
[gambar2]
Penyajian:
Ambillah nasi putih kemudian tata semua isian Nasi Empal, Serundeng, Mie Goreng, Semur Telur dan Sambal Rawit bagi yang suka pedas.
Nah, mudah kan sahabat muslim? Yuk kita coba hidangkan untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba. [jwt/IG @dapoer.hannan]
