BERIKUT tips mudah membersihkan ceker ayam sebelum diolah. Kreasi olahan ceker kini tidak hanya seputar Sop ceker atau ceker goreng kering.
Namun, sudah mulai merambah ke ceker pedas berbagai level. Ceker kini sudah jadi camilan yang dikonsumsi dan ditawarkan resto-resto berkelas hingga pedagang kaki lima. Terutama Ceker Pedas aneka level.
Selain viral di jual di pasaran, Ceker juga bisa kita olah sendiri sesuai selera. Rahasianya cukup memilih ceker yang segar dan pastikan bersih Agar saat diolah rasa manis ayam berbalut bumbu menghasilkan cita rasa yang menggugah selera.
Baca Juga: Resep Ceker Ayam Mercon, Menu Makan Malam Keluarga di Musim Hujan
Tips Mudah Membersihkan Ceker Ayam sebelum Diolah
Nah, agar ceker bersih sempurna dan terjaga kesegarannya. Berikut tips yang bisa dilakukan:
1. Pilihlah ceker segar
Biasanya saat kita membeli Ceker di pedagang ayam,sudah terpisah dengan bagian lainya sehingga memudahkan kita untuk memilih.
Pastikan ceker yang dibeli segar. Biasanya akan terlihat dari warna yang masih merah dan tidak berbau.
2. Pilihlah ceker yang sudah dibersihkan
Biasanya pedagang yang bersih akan mencuci seluruh ayam potongnya saat dijual. Pilihlah ceker yang dicuci dan dibersihkan pedagang.
3. Rendam dengan air panas dan garam
Sesampai di rumah, rendamlah ceker dengan air dan garam agar kuman-kuman di ceker mati. Kemudian cucilah di air mengalir.
4. Bersihkan lapisan kulit pertama dan potong kuku
Usahakan untuk selalu membuang lapisan kulit berwarna kuning di ceker hingga benar-benar bersih. Iris juga bagian yang menghitam di bawah jari-jari ceker.
Potong kuku-kuku ceker. Potong kuku ceker kira-kira sepanjang 1/2 cm. Tetapi di beberapa pedagang ayam sudah membantu kita membersihkan dan memotong kukunya saat kita membeli ayam.
5. Bersihkan dan beri perasan jeruk nipis
Bersihkan di air mengalir dan tambahkan perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis dan kesegaran ceker terjaga. Kini ceker siap diolah dan disimpan di dalam Freezer. Pisahkan per porsi agar tidak keluar masuk freezer.
Semoga bermanfaat. [Jwt/Cms]
