ChanelMuslim.com – Ide makan siang dan malam yang bisa disajikan adalah Nasi Bakar Ayam ala Yunita Anwar.
Penulis buku Easy Cook for Mom ini membagikan resep Nasi Bakar Ayam di akun Instagramnya @yunitaanwar.
RESEP NASI BAKAR AYAM
By @yunitaanwar
Porsi: 5-6 buah
Bahan nasi gurih:
500gr beras, cuci bersih
2 lembar daun salam
2 batang sereh, memarkan
2 lembar daun pandan, disimpul
3/4 sdt garam
150 ml santan kental
500 ml air kelapa (takarannya disesuaikan dengan jenis berasnya)
Cara Membuat Nasi:
Campur dan aduk rata semua bahan di rice cooker dan masak hingga matang. Angkat dan aduk.
Bahan isi:
300 gr ayam fillet
2 papan petai
1 batang sereh, memarkan
10 buah cabai rawit merah
1 ikat daun kemangi
3 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
200ml santal kental
Garam dan merica secukupnya
1 sdm gula pasir
Minyak goreng
Air secukupnya untuk merebus ayam
Bumbu Halus:
10 siung bawang merah
4 siung bawang putih
15 buah cabai keriting merah
10 buah cabai rawit merah
Bahan lainnya:
Daun pisang
Tusuk gigi
[gambar1]
Cara Membuat:
1. Rebus ayam hingga matang kemudian angkat dan suwir-suwir. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dan sereh dengan minyak goreng (jangan terlalu sedikit) hingga harum. Masukkan ayam suir, petai, cabai rawit, daun salam dan daun jeruk. Masak hingga matang.
3. Masukkan santan, garam, merica & gula pasir. Aduk rata dan koreksi rasa.
4. Masukkan daun kemangi kemudian angkat. 5. Ambil selembar daun pisang kemudian letakkan nasi dan isian. Bungkus kemudian sematkan kedua ujungnya dgn tusuk gigi. Bakar diatas teflon bolak balik hingga harum dan daun pisangnya kehitaman. Angkat & siap disajikan.
Selamat mencoba. [jwt]
