ChanelMuslim.com – Salah satu sarapan khas orang Minang atau Padang adalah Lontong Padang. Perpaduan lontong dengan kuah santan pedas.
Jika Lontong Padang biasa ditemukan di pinggiran jalanan di berbagai wilayah di Indonesia karena orang Padang dikenal sebagai perantau. Kita juga bisa membuat sendiri di rumah. Khas Lontong Padang adalah kuah santan pedas dengan campuran daging dan nangka ditambah dengan kerupuk merah.
Yuk kita buat sendiri Lontong Padang untuk Keluarga Tercinta. Resep dari Recook pemilik akun Instagramnya @hanhanny dari resep @ichairawan bisa dicoba:
LONTONG SAYUR PADANG
Bahan-Bahan :
250 gr daging Sandung lamur potong potong 700 ml santan kental
800 ml air kaldu daging
200 gr buncis,iris serong
250 gr nangka sayur, potong kecil
4 butir telur ayam rebus
1 lembar daun kunyit, boleh diskip
1 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
Garam, gula dan kaldu bubuk
Bumbu Halus :
12 siung bawang merah
8 siung bawang putih
5 cm jahe
5 cm lengkuas
1 telunjuk kunyit
6 buah kemiri
10 buah cabe merah keriting
Cara Membuat :
1.Rebus dulu daging hingga empuk,lalu sisakan air kaldunya 800 ml.
2. Rebus nangka dengan air secukupnya hingga setengah matang, lalu buang air rebusannya, tiriskan.
3. Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya,bersama daun-daun dan sereh hingga harum
4. Campurkan dalam panci, daging beserta air kaldunya, potongan nangka muda, lalu rebus hingga empuk. Masukkan bumbu halus yang sudah ditumis, didihkan. Lalu masukan santan, aduk rata, beri gula garam dan kaldu bubuk.
5. Terakhir masukan potongan buncis dan telur ayam,didihkan sebentar cek rasa, matikan api.
6. Sajikan sayur bersama potongan lontong, kerupuk merah dan taburan bawang goreng.
Resep spesial lainnya bisa langsung diikuti di akun Instagramnya @hanhanny.
Selamat mencoba. [Jwt]
