MENYIAPKAN bekal anak setiap pagi terkadang menjadi tantangan tersendiri. Bukan hanya memikirkan makanan yang praktis, orang tua juga perlu mencari cara agar bekal terlihat menarik dan disukai si kecil. Salah satu bahan yang bisa diandalkan adalah buncis. Sayuran berwarna hijau ini mudah ditemukan, cepat dimasak, dan dapat dipadukan dengan berbagai bahan makanan lain. Dalam 100 gram buncis, terdapat serat, protein, serta vitamin C yang membuatnya menarik untuk dimasukkan ke dalam menu harian.
Agar anak tidak cepat bosan, buncis tidak harus selalu dimasak menjadi tumisan. Ada banyak kreasi sederhana yang bisa dicoba untuk membuat bekal lebih bervariasi.
Baca Juga: Surga Kuliner Madinah Favorit Jamaah Indonesia
5 Kreasi Buncis untuk Bekal Anak yang Enak dan Menggugah Selera
1. Nasi Goreng Buncis Ayam
Nasi goreng bisa menjadi pilihan aman untuk anak yang menyukai makanan gurih. Potong buncis menjadi bagian kecil, kemudian tumis bersama bawang putih dan potongan ayam. Masukkan nasi dan telur, lalu bumbui secukupnya. Buncis yang dipotong kecil biasanya lebih mudah diterima anak karena menyatu dengan nasi. Tambahkan irisan wortel atau jagung untuk membuat warna bekal lebih menarik.
2. Buncis Gulung Telur
Menu ini sederhana tetapi tampilannya cukup menggoda. Tumis sebentar buncis yang sudah dipotong sesuai ukuran, kemudian bungkus beberapa batang buncis menggunakan telur dadar tipis. Potong menjadi beberapa bagian agar mudah dimakan. Buncis gulung telur dapat menjadi lauk praktis yang bisa ditemani nasi dan potongan buah. Teksturnya juga lebih lembut sehingga cocok untuk anak yang belum terlalu menyukai sayuran renyah.
3. Tumis Buncis Ayam Teriyaki
Kalau anak menyukai rasa sedikit manis dan gurih, buncis ayam teriyaki dapat menjadi pilihan. Potong buncis dan ayam dalam ukuran kecil, lalu tumis bersama bawang putih. Tambahkan sedikit saus teriyaki dan air agar bumbu meresap. Jangan menggunakan saus secara berlebihan karena beberapa produk saus memiliki kandungan natrium dan gula yang cukup tinggi. Sajikan bersama nasi hangat dan buah sebagai pelengkap.
4. Perkedel Kentang Buncis
Buncis juga dapat disembunyikan dalam perkedel tanpa menghilangkan keberadaannya sebagai sayuran. Campurkan buncis yang telah dicincang dengan kentang kukus, telur, dan sedikit bumbu. Bentuk menjadi bulatan pipih, kemudian masak hingga matang. Perkedel seperti ini praktis dimasukkan ke kotak bekal dan bisa disantap tanpa kuah. Agar lebih lengkap, tambahkan potongan ayam, ikan, atau telur sebagai sumber protein.
5. Bola Nasi Buncis dan Ayam
Bentuk makanan yang unik sering kali membuat anak lebih tertarik mencoba. Salah satu idenya adalah bola nasi yang dicampur buncis, wortel, telur, dan ayam cincang. Semua bahan dimasak terlebih dahulu, kemudian dicampur dengan nasi dan dibentuk menjadi bola-bola kecil. Kementerian Kesehatan sendiri memiliki contoh olahan untuk anak yang memadukan nasi, buncis, wortel, jagung, telur, dan sumber protein dalam satu hidangan.
Supaya bekal tidak terasa monoton, orang tua dapat mengganti bentuk, warna, dan cara pengolahan buncis secara berkala. Sayuran juga sebaiknya diperkenalkan berulang kali tanpa memaksa anak menghabiskannya. Kemenkes menyebutkan bahwa anak mungkin membutuhkan beberapa kali kesempatan untuk mengenali dan menerima rasa sayuran.
Follow Official WhatsApp Channel chanelmuslim.com untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Yang tidak kalah penting, bekal sebaiknya tidak hanya berisi sayuran. Padukan buncis dengan nasi atau sumber karbohidrat lain, lauk seperti telur, ayam, ikan, atau tahu, serta buah. Dengan begitu, bekal anak menjadi lebih beragam dan membantu memenuhi kebutuhan gizi hariannya. [DW]
