ChanelMuslim.com – Coklat adalah salah satu bahan pelengkap makanan favorit bagi siapa saja terutama anak-anak. Rasa coklat yang manis akan membuat kue semakin lezat. Termasuk dengan Coklat leleh yang biasa digunakan sebagai bahan untuk menghias kue atau donat.
Biasanya untuk menghasilkan cokelat leleh yang lembut dan tidak bertekstur adalah dengan cara ditim. Tetapi jika tidak dilakukan dengan tepat maka Coklat Leleh tidak lembut dan kasar serta menyisakan potongan coklat.
Nah, untuk menghasilkan Coklat Leleh yang lembut, berikut tips yang bisa diterapkan dilansir The Spruce Eats:
1. Potong-potong cokelat terlebih dahulu
Sebelum cokelat ditim, usahakan untuk memotongnya terlebih dahulu menjadi bagian yang lebih kecil, atau juga bisa mencincangnya untuk hasil tim yang lebih lembut.
Dengan memotongnya terlebih dahulu, tekstur lelehan cokelat akan lebih lembut dan merata.
Cokelat yang ditim tanpa dipotong atau dicincang terlebih dahulu akan lebih lama leleh dan teskturnya tidak merata.
2.Jauhkan dari air
Untuk mendapatkan tekstur cokelat leleh yang lembut dan merata, sebisa mungkin hindarkan cokelat dari air, meski hanya beberapa tetes.
Letakkan mangkuk di atas panci yang berisi air dengan hati-hati agar air tersebut tidak menyiprat ke dalamnya.
Selain itu, pastikan mangkuk dan spatula yang akan digunakan sudah benar-benar kering dan tidak terkena air sedikitpun.
3. Gunakan api kecil
Saat melelehkan cokelat dengan cara ditim, selalu gunakan api kecil untuk memasaknya. Api kompor yang terlalu besar dapat membuat tekstur lembut cokelat menjadi liat atau kasar. Selain itu, tekstur cair dari cokelat leleh juga lebih merata bila dimasak dengan api kecil.
4. Aduk cokelat hingga leleh
Salah satu kesalahan yang paling sering dilakukan saat memasak cokelat leleh dengan cara ditim adalah membiarkannya begitu saja tanpa diaduk.
Tekstur yang dimiliki cokelat sangat rentan untuk kembali ke bentuk asalnya. Aduk cokelat setiap 20 hingga 30 detik sekali agar cokelat tidak cepat mengering, apalagi yang terletak di sisi-sisi mangkuk.
5. Biarkan cokelat meleleh di dalam mangkuk
Saat cokelat sudah hampir sepenuhnya meleleh, matikan api dan aduk hingga butiran cokelat yang masih keras berubah menjadi lembut.
Dengan menerapkan langkah-langkah tersebut, dijamin Cokelat leleh yang lembut akan didapatkan. Dan siap dijadikan hiasan kue atau cocolan kue atau roti kesukaan keluarga.
Semoga bermanfaat. (jwt/kumparan)
