BAGAIMANA tips mudah memotong paprika? Paprika merupakan bahan makanan yang sangat menggugah selera jika dicampur dengan aneka makanan mulai dari nasi goreng, tumis atau pizza.
Rasa dan warnanya yang menarik membuat paprika disukai semua keluarga.
Baca Juga: Cah Toge Paprika, Resep Salad CIta Rasa Indonesia
Tips Mudah Memotong Paprika
Tapi meski begitu, mengetahui lebih banyak cara mengolah paprika bisa membuat paprika yang kita masak menjadi nikmat.
Sebelum memotong paprika, kita harus membuang bijinya dan potonglah sesuai langkah-langkah berikut:
1. Potong bagian ujung atas dan bawah
Mulai potong paprika dari bagian ujung atas. Potongan ini berfungsi untuk membuang tangkai paprika, jadi tidak perlu terlalu tebal. Cukup tipis-tipis saja supaya tidak banyak bagian paprika yang terbuang.
Kemudian lanjutkan dengan memotong bagian bawah atau pangkal paprika. Bagian bawah paprika teksturnya lebih keras dibandingkan bagian lain, sehingga lebih baik dibuang supaya tidak merusak cita rasa.
Sama seperti memotong bagian tangkai, potong bagian bawah secara tipis-tipis saja sekitar ½ cm sampai tidak ada bagian keras yang tersisa.
2. Potong satu sisi secara vertikal untuk membuka paprika
Setelah tangkai dan pangkal terbuang, letakkan paprika secara berdiri. Kemudian, potong salah satu sisinya secara vertikal.
Potongan ini berfungsi sebagai “pintu” untuk membuka gulungan paprika. Jadi, jangan sampai terbelah jadi dua, ya.
3. Buang biji paprika dengan sayatan menyamping
Berbeda dengan cabai, biji paprika nyaris tidak pernah digunakan dalam memasak. Sebelum diiris-iris dan diolah, biji paprika ini biasanya dibuang dan dibersihkan terlebih dulu.
Ada 2 cara untuk membuang biji paprika, yaitu diambil dengan tangan dan disayat menyamping.
Cara yang paling disarankan adalah menggunakan cara yang kedua karena lebih praktis dan tidak mengotori tangan.
Caranya mudah. Posisikan pisau setengah tertidur. Kemudian, buka gulungan paprika secara perlahan sambil mulai menyayat biji paprika secara menyamping dari kanan ke kiri. Kalau ada biji atau serat-serat putih yang masih tertinggal, diamkan saja dulu dan teruskan sayatan hingga akhir.
.
Jika sudah selesai, baru bersihkan bagian yang tersisa secara perlahan supaya paprika tidak terkikis habis.
4. Potong paprika sesuai kebutuhan
Paprika yang sudah bersih dari biji siap untuk dipotong dan diolah sesuai kebutuhan. Biasanya, ada 3 jenis potongan pada paprika:
Pertama: Tipis memanjang
Paprika biasa dipotong tipis memanjang jika akan dibuat menjadi topping pizza atau campuran salad.
Kedua: Dadu
Paprika yang dipotong dadu biasanya akan diolah dengan cara ditumis, seperti menu sapi lada hitam. Kalau ingin membuat sate untuk barbeque, paprika dengan potongan dadu ini juga bisa dijadikan sebagai selingan daging.
Ketiga: Cincang
Paprika dengan potongan cincang ini seringnya digunakan sebagai isian omelet dan campuran saus pasta. Namun, paprika cincang juga dapat diolah bersama daging giling untuk jadi isian pastel, risoles, atau roti goreng.
Semoga bermanfaat. [jwt/resepkoki/Cms]
