ChanelMuslim.com – Tips agar Martabak Manis Hasilkan Sarang yang Sempurna
Sahabat muslim, meski banyak sekali resep mudah membuat martabak bahkan hanya menggunakan teflon bisa berhasil seperti abang-abang penjual. Tapi setelah dipraktekkan sering gagal bahkan bantat dan tidak bersarang khas Martabak.
Tahukah banyak faktor yang menyebabkan martabak tersebut tidak bersarang. Sebelum berencana membuat martabak, yuk pelajari beberapa hal yang perlu diperhatikan agar martabak yang kita buat berhasil dan bersarang sempurna.
Baca Juga: Resep Martabak Telur Mozarella Renyah dan Meleleh
Tips agar Martabak Manis Hasilkan Sarang yang Sempurna
Berikut tips agar martabak bersarang sempurna:
1. Pastikan Kualitas Pengembang Masih Bagus dan Bekerja dengan Baik
Tahukah salah satu yang membuat martabak bersarang adalah pengembang bekerja dengan baik. Cara mengetahui dengan memastikan kualitas pengembang dalam keadaan masih bagus (baking soda/baking powder) adalah pengembang tersebut tidak dalam penyimpanan yang sudah lama.
2. Perhatikan waktu pengadukan
Waktu pengadukan adonan yang baik itu lebih kurang 10 menit sambil adonan dikocok ke atas-bawah agar udara masuk ke dalam adonan sehingga bisa terbentuk sarang. Jika pengadukan benar akan terbentuk banyak gelembung.
3. Pastikan panas teflon merata
Hal berikutnya yang perlu diperhatikan adalah sebelum menuang adonan pada teflon, pastikan teflon sudah benar-benar panas merata. Untuk mengetahui panas sudah merata atau belum bisa mencipratkan air pada teflon, kalau keluar bunyi cess dan air langsung menguap hilang artinya teflon sudah panas.
4. Alasi dengan Seng
Kadang penyebab bagian bawah martabak sering gosong saat kita membuat sendiri karena kita memiliki teflon yang tipis. Agar tidak cepat gosong bisa dialasi dengan seng atau jika tidak punya seng bisa dialasi loyang.
5. Jangan Langsung Ditutup
Saat adonan dituang keteflon, jangan langsung ditutup. Tunggu hingga gelembung-gelembungnya naik sampai banyak kemudian taburi gula pasir untuk membantu gelembungnya pecah baru ditutup.
6. Oles Mentega Saat Masih Panas
Agar rasa martabak semakin gurih olesi martabak dengan mentega saat panas.
Semoga tips diatas bisa jadi informasi bermanfaat. Selamat mempraktekkan ya. [jwt]
