MEMBUAT steak juicy dan lezat di rumah sering kali menjadi tantangan, tetapi dengan teknik yang tepat, kamu bisa menyajikan hidangan steak ala restoran dari dapurmu sendiri.
Berikut lima tips praktis untuk memastikan steak yang kamu masak tetap juicy, lembut, dan penuh rasa.
Pakai potongan tenderloin atau sirloin
Setidaknya, ada tiga potongan daging sapi untuk membuat steak, yakni tenderloin, sirloin, dan rib eye. Tenderloin tepat dimasak menjadi steak karena potongannya berasal dari daging tanpa lemak, sementara sirloin bercampur antara lemak dan daging.
Baca juga: Lima Tips Menggunakan Lensa Kontak
Lima Tips Membuat Steak Juicy di Rumah
Adapun rib eye, memiliki komposisi mirip tenderloin dan sirloin. Jadi, dinilai tepat untuk memilih potongan daging ini untuk steak.
Bumbui daging steak secukupnya
Membumbui daging steak bergantung pada kualitas daging yang digunakan. Makin tinggi kualitasnya, makin sedikit bumbu marinasi yang perlu digunakan. Kamu bisa menggunakan lada hitam, sea salt, bawang putih bubuk, atau cajun powder untuk marinasi daging steak.
Masak steak pakai oven
Selanjutnya, dibandingkan dengan teflon atau pan, disarankan memakai oven untuk membuat steak. Alasannya, oven bisa mematangkan daging steak menyeluruh tanpa ribet membolak-balik daging selagi dimasak.
Masak steak dengan durasi yang tepat
Beda tingkat kematangan, beda juga lama memasak steak yang diperlukan. Kisaran memasak steak berkisar 8-12 menit untuk kematangan medium.
Follow Official WhatsApp Channel chanelmuslim.com untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Diamkan steak setelah matang
Usai dimasak, biarkan steak didiamkan di rak jaring-jaring (cooling rack). Selama proses ini, pematangan daging masih berlanjut.
Wajib mengistirahatkan (resting) steak ketika baru matang untuk menghindari cairan merah keluar dalam jumlah banyak.
Cairan merah pada steak bisa diminimalisir dengan mengistirahatkan steak selama satu menit setelah matang.
Membuat steak juicy di rumah bukanlah hal yang mustahil. Dengan teknik memotong, bumbu daging secukupnya, memasak steak pakai oven, durasi yang tepat dan diamkan steak setelah matang, kamu bisa menikmati steak yang lezat dan sempurna di rumah. [Din]
